导 读

指数表现

价格指数：稻米粉价格指数稳定运行，3月收报103.99点，环比微升，但较2024年仍处于低位；糯米价格指数先跌后涨，其中产区余粮减少、节日备货及原粮成本上涨等因素共同推动指数上涨。

品牌与产业景气：品牌影响力指数表现下降，市场竞争加剧及产品创新滞后拖累表现；产业景气指数下滑至98.33点，进入不景气区间，经营状况指数有所下降。

市场行情分析

原料市场：稻米价格整体偏强，多地收购价、出厂价上涨，政策托底（最低收购价上调）与阶段性供需紧平衡支撑行情，但4月政策拍卖遇冷或预示二季度价格回落风险。

消费市场：节日效应显著（春节、元宵带动汤圆销量增长40%），健康化、创新化产品（如大黄米汤圆）获市场青睐，消费数据回暖（社零总额同比增长4.6%）。

挑战与应对建议

产品端：开发低糖、高纤维等功能性产品，结合地域文化打造差异化产品；

品牌端：加强社交媒体营销与消费者互动，提升品牌辨识度；

渠道端：拓展电商与商超渠道，优化供应链效率。

趋势展望

行业趋势：市场规模持续扩大，产品向健康化、多样化发展，深加工应用拓展；

价格预测：二季度稻米粉价格或持稳，糯米价格受端午需求支撑震荡上行；产业景气度短期或维持低位。

指数表现

一、稻米粉价格指数稳定运行

2025年一季度，稻米粉价格指数整体表现平稳，截至3月指数为103.99点，较2024年12月下滑0.02点。

稻米粉产品价格指数走势图

1月，稻米粉价格指数继续下滑，指数为103.90点，环比下滑0.11点。2-3月持续小幅上涨，3月指数为103.99点。整体来看，一季度稻米粉价格没有出现大幅度的波动，稻米粉市场处于相对平稳的状态。从稻米粉细分品类来看，2025年一季度糯米粉、籼米粉、粳米粉、大黄米粉以及黑米粉价格指数走势以稳为主。

二、糯米价格指数先跌后涨

2025年一季度，糯米价格指数先跌后涨，季度末上涨较为明显。1月价格指数为135.34点，环比下跌1.84点；2-3月持续上涨，3月指数为140.84点，糯米价格整体处于上升通道。

糯米价格指数走势图

一季度，糯米价格指数逐步回升至较高水平，其中3月涨幅较为明显。

一方面，东北糯米市场余粮见底，叠加清明节、五一节前备货需求启动，东北糯米价格表现“逆周期”上涨行情，并且短期趋势难改。

另一方面，糯稻价格相对偏高。因前期市场预估相对看空，基层市场的糯稻快速地转移到贸易商以及米业手中，而米企因2024年下半年加工糯稻出现一定的亏损，今年的原粮储备数量相对偏少，由于近期原粮价格上涨，迫于没有低价原粮供应的原因，整体糯米售价被动跟随糯稻上涨，也是导致糯米价格上涨的原因之一。

不过对待后市，需警惕当前高价已抑制部分深加工企业采购热情，若终端消费复苏不及预期，恐引发价格回调。为此建议，下游企业采取“小批量多批次”采购策略，规避库存积压风险。

三、品牌影响力指数稳中略降

2025年一季度，“潢川·中国稻米粉食品产业指数”显示，品牌影响力指数稳中微降，指数为99.00点，环比下降1个百分点，同比下降2.21个百分点，显示出品牌影响力有所减弱。

品牌影响力指数走势图

一方面，市场竞争激烈，稻米粉产品在质量、价格、营销等方面加大了竞争力度，分散了部分消费者的注意力和购买力，导致潢川稻米粉食品产业的品牌影响力受到一定的冲击。另一方面，消费者的需求和偏好可能在一定程度上发生了变化，对于稻米粉产品的口味、包装、营养价值等方面有了新的要求和期待，而本地产业在产品创新和满足消费者新需求方面可能相对滞后，从而影响了品牌的吸引力。

四、产业景气指数有所回落

2025年一季度，潢川稻米粉产业景气指数为98.33点，环比下降3.06个百分点，回落至不景气区间。

产业景气指数及其细分指标走势图

农商信心指数为98.89点，环比上升1.11个百分点。节日效应提振下农商信心有所恢复，但目前整体产业发展面对的不确定性较大，包括原材料价格波动、下游需求释放情况等，指数虽有回暖，但仍处于荣枯线下方，农商从业者对未来的预期仍存在一定的谨慎。

经营状况指数为97.78点，较2024年四季度下降7.22个百分点，当前企业经营面临较大挑战，经营状况表现低迷。一方面，稻米等原材料价格波动，增加了企业的生产成本，压缩了利润空间；另一方面，市场上稻米粉产品同质化竞争严重，企业难以通过差异化竞争获取更多市场份额和利润，同时消费者对稻米粉产品的需求未出现明显增长，导致企业经营压力增大。

市场行情分析

原料市场：稻米市场运行整体偏强，多地稻米价格上涨

2025年一季度，部分地区稻米收购价、出厂价价格整体呈现上行趋势。据河南省粮食交易物流市场数据显示，一季度末主要城市稻米收购价、出厂价较一季度初多数上涨，整体表现上行。

2025年一季度各地区稻米收购价格变动情况

单位：元/吨

2025年一季度各地区稻米出厂价格

单位：元/吨

2025年一季度由于中晚稻收购量同比大幅增加，加上最低收购价稻谷收购量也大幅高于上年，农户余粮快速下降，国内稻米市场供应压力同比大幅减轻，局部供应有所偏紧，推动国内稻米市场稳中有升。具体来看，步入一季度末，国家购销政策双轮驱动，组合拳形成双向支撑，政策托底和储备调控双向协同，助力稻谷市场稳价保供和产业升级并重，价格稳中走涨，主要因为：

其一，发布2025年稻谷最低收购价的通知，早籼稻自2020年开始连续6年调增，同比上调20元/吨至2560元/吨（1.28元/斤），中晚籼稻和粳稻分别为2580元/吨（1.29元/斤）、2620元/吨（1.31元/斤），同比持平；分品种施策，一定程度上提振早稻种粮预期和筑稳价格底部。其二，市场早稻余粮逐渐见底，符合可供收储标准的原粮收紧，阶段性供需对行情形成支撑。

但从近期稻谷销售来看，4月1日政策性稻谷总投放量为62.8万吨（早籼稻2.8万吨、中晚籼稻和粳稻分别30万吨），同比增加，拍卖将持续到新粮上市前，叠加地方储备销售量激增，市场供应压力预期将进一步增大。同时，最低收购价稻谷首拍遇冷，两轮累计投放量125.85万吨，成交率仅1.3%，市场购销整体略显低迷，二季度米价预计会有所回落。

消费市场：节日效应表现明显，新产品市场欢迎热度较高

2025年一季度，稻米粉下游消费市场表现整体尚可，其中各项消费指标表现回升，并且稻米粉下游产品整体销售因产品创新销量情况较好，具体如下：

宏观消费数据整体回暖。据商务部网站，商务部消费促进司负责人谈2025年一季度我国消费市场情况，今年以来，各级商务主管部门认真贯彻落实党中央、国务院决策部署，大力实施提振消费专项行动，消费市场实现平稳开局，我国超大规模市场的活力潜力进一步释放。具体数据显示，2025年一季度社零总额12.47万亿元，同比增长4.6%，增速比上年全年加快1.1个百分点。其中，3月份增长5.9%。一季度，居民人均消费支出同比增长5.2%；最终消费支出拉动GDP增长2.8个百分点，对经济发展的基础性作用进一步巩固。随着各项扩消费政策措施持续发力，“购在中国”系列活动有序开展，消费市场有望继续呈现平稳发展态势，将为经济持续回升向好提供有力支撑。

春节、元宵等假日效应显著。春节假期期间，促消费政策叠加节假日效应，餐饮、零售消费市场热力十足。据商务部数据，2025年春节假期前四天，全国重点零售与餐饮企业销售额同比提升5.4%。其中，临近正月十五，元宵、汤圆产品步入销售高峰。具体数据上，如北京老字号锦芳元宵磁器口店再现排队盛况，高峰期每天现摇元宵近8万斤；北京稻香村元宵计划产量近60万公斤，汤圆预计产量180万袋；盒马汤圆、元宵产品大年初七迎来第一波销售高峰，1月22日至2月10日销售增长40%；思念食品两款速冻汤圆新品在近期直播中累计销售200万余颗。据业内观察，春节和元宵节是汤圆品类的销售旺季，推动销量短期冲高。

创新赋能，产品销量走俏。受上年走红的“柿柿如意”创意汤圆带动，行业整体创新速度加快，以大黄米、红高粱为代表的健康杂粮汤圆等，已成为业内热门产品，粗粮入皮、健康食材或甜品零食原料入馅、外观注重“颜值”创意等成为各大企业发力点。目前，已有速冻食品企业探索将汤圆从节令食品向休闲甜品转变，以延长产品生命周期。

总结分析

总体来看，2025年一季度稻米粉产业在价格稳定、品牌影响力和产业景气度下降的背景下，面临市场竞争加剧、需求不足等挑战，同时原料市场供应偏紧、政策调控影响价格走势，消费市场则因春节、元宵等节日效应和产品创新而表现活跃。结合指数走势以及一季度产业上下游运行表现来看，再产品研发、品牌建设和营销推广等方面采取积极有效的措施，推动产业整体发展：

产品研发方面，企业加大对新口味、新包装、新功能稻米粉产品的研发力度，例如开发低糖、高纤维、添加杂粮成分等功能型稻米粉，以满足不同消费者群体的健康饮食需求。同时，结合当地的特色文化，打造具有地域文化特色的稻米粉产品，提升产品的文化附加值和品牌辨识度。

品牌建设方面，通过开展品牌故事宣传活动、参与各类食品展会、利用社交媒体平台进行品牌推广等多种方式，提高品牌知名度和美誉度。此外，加强与消费者的互动和沟通，收集消费者的反馈意见，及时调整品牌策略，以更好地满足消费者的需求。

营销推广方面，除了传统的销售渠道和促销活动外，积极拓展线上销售渠道，通过电商平台、直播带货等方式，扩大产品的销售范围，提高产品的市场占有率。同时，加强与经销商、零售商的合作，优化渠道管理，确保产品能够及时、高效地到达消费者手中。

产业发展展望

行业趋势展望

市场规模持续扩大。随着人口数量的增加、更年轻的人口结构以及经济发展水平的提升，消费者对稻米及稻米制品的需求不断增长。特别是随着健康饮食观念的普及，低糖、低脂、无添加的食品受到越来越多消费者的青睐，进一步推动了市场规模的扩大。

产品多样化与创新。为了满足消费者多样化的需求，行业正不断推陈出新，推出更多风味独特、口感优良的新产品。例如，将传统糯米食品与现代加工技术相结合，开发出符合年轻消费群体偏好的新产品，如糯米糕点、即食罐头等。此外，稻米粉相关产品在烘焙、餐饮等领域的应用也不断拓展，为行业带来了新的增长点。

健康化趋势明显。随着消费者对健康饮食的重视，以及““健康管理年”三年行动计划逐步实行，稻米粉食品行业正朝着健康化方向发展。稻米粉食品加工行业不断探索和开发具有特定功能的产品，提升产品的健康属性，满足消费者对健康功能的追求。

行情走势预测

稻米行情预测：从供应及成本面来看，4-5月部分产区农户因忙于育秧、插秧等，卖粮积极性或有限，市场流通环节稻谷供应或稍紧，6月供应量或阶段性增加，二季度流通环节稻谷供应量先紧后松；从需求面来看，当前“旺季不旺，淡季更淡”特征明显，二季度稻米进入销售淡季，游需求将出现下滑。综合来看，二季度稻米价格或有回落可能。

消费数据预测：2025年《政府工作报告》将“大力提振消费、全方位扩大内需”列为年度首要任务，政策层面将继续加大支持力度。2025年一季度全国居民人均消费支出7681元，比上年同期名义增长5.2%，扣除价格因素影响，实际增长5.3%，消费市场总体呈现平稳增长态势。在此基础上，二季度消费预计将继续保持增长，但增速可能会有所放缓。

指数走势预测：价格指数方面，受稻米市场整体波动平缓影响，预计二季度稻米价格指数继续呈现持稳运行为主，而糯米价格指数受二季度端午节假期效应带动，存在需求增加预期，糯米价格指数预计仍以震荡上行运行为主。同时，二季度为稻米粉行业淡季，景气指数继续位处目前荣枯线附近波动运行。