一、市场动态分析

（一）市场价格变化情况

据“南大堡市场蔬果指数”信息系统监测，本周蔬菜（周定基）价格指数保持上涨趋势，最终收于103.84点，环比上涨3.31%。

蔬菜（周定基）价格指数走势

同比来看，自2025年2月底以来蔬菜价格逐步回升，本期价格相较于上年同期（2024年3月30日—2024年4月5日）处于相对较高水平，同比涨幅为5.30%。

蔬菜价格同比涨跌幅

分类别蔬菜（周定基）价格指数环比涨跌幅

本周价格下跌品类：叶菜类（-8.41%）、根菜类（-2.82%）蔬菜价格指数本周由涨转跌；水生类（-0.92%）蔬菜价格指数则延续了上期的下跌趋势，但跌幅略微收窄。

本周价格上涨品类：薯芋类（0.45%）、瓜类（1.08%）、白菜类（2.49%）、其他类（2.61%）、甘蓝类（6.80%）蔬菜价格指数本期延续上涨趋势；葱蒜类（2.15%）、茄果类（7.83%）、豆类（11.83%）、食用菌类（14.33%）蔬菜价格指数止跌为涨；芽菜类（8.67%）蔬菜价格指数相比上期有所上涨。

从具体蔬菜品种来看，价格上涨的有49种，占总蔬菜品种的51.04%。其中，菠菜本周均价1.3元/斤，上周均价0.88元/斤，周环比涨幅高达47.97%。价格下跌的有29种，占总蔬菜品种的30.21%。其中，水萝卜本周均价1.29元/斤，上周均价1.70元/斤，周环比下降24.37%。本周有18种蔬菜品种价格持平。

（二）交易量变化情况

本周蔬菜日均上市量3761吨，环比上周减少1.02%，同比减少4.59%；外地蔬菜日均上市量2351吨，环比上周增长0.45%，同比减少5.51%。整体市场交易较为活跃，各类蔬菜供应充足。

二、变化原因分析

（一）价格变化原因

近期，我国北方乃至全国多个区域连续数日经历气温急剧下降，形成了所谓的“倒春寒”现象。气温的突发性变化延长了温室蔬菜的生长周期，尤其对邯郸本地叶菜类作物的生长造成了显著影响。因此，本地香菜、茴香市场供应量减少，采购商纷纷加大采购力度，促使价格快速上涨。与此同时，本地菠菜、小白菜、芹菜等蔬菜也出现了不同程度的价格上涨。

山东、山西产地的西葫芦货量减少，价格有所上涨；青椒、尖椒价格同样上涨。四川产地的白帽蒜苔价格上涨明显，据经销商透露，产地的供不应求是价格上涨的主要原因。

随着本周气温逐渐恢复至正常水平，此前因气候因素而上涨的蔬菜价格也开始呈现出不同的变动趋势。部分蔬菜价格迅速回调至原先水平，例如青椒、尖椒及西葫芦等；另有部分蔬菜价格则呈现缓慢回落的趋势，如茴香和香菜。与此同时，菠菜的价格保持稳定，未见明显波动。

（二）交易量变化原因

本周蔬菜交易量环比波动较小，蔬菜交易较为活跃，本地甘蓝大量上市，有机菜花、西兰花等蔬菜初步上市。

三、未来变化趋势预测

预计在未来的一段时间内，整体蔬菜价格将逐渐下滑，并在达到相对合理的水平后保持平稳波动。

四、本周蔬菜价格涨跌表