一、走势描述：

2025年2月份寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为118.70点，比2025年1月份127.70点下跌8.99个百分点，环比跌幅7.0%，同比跌幅25.9%（2024年2月指数为160.16点）；2025年2月份蔬菜平均价格为2.84元/公斤，与上月3.01元/公斤相比，环比跌幅5.6%，同比跌幅22.2%（2024年2月价格为3.65元/公斤）。

2月份蔬菜价格总指数下跌，10大蔬菜类别指数中7类指数下跌3类上涨。其中下跌明显的类别是茄果类（-22.1%）、甘蓝类（-19.1%）、菜豆类（-12.4%）、叶菜类（-11.9%）；上涨明显的类别是水生类（19.4%）。

二、蔬菜价格走势及供应情况

本月前三周指数平稳下滑，原因一是随着春节节日气氛的消退，市场购买力相比春节前夕明显减弱，二是整体温度适宜，各地蔬菜长势良好；最后一周指数出现上涨，主要与部分南方冬菜品种进入收尾阶段，而省内同类货源未批量进场，市场供应收紧有关。

春节过后，市场整体需求较为平淡，但随着应季春菜的陆续上市，市场蔬菜供应总量环比增加，菜价以跌为主。部分南方鲜菜品种上市，外省菜进场量续增，菜价有涨有跌；随着省内部分库存货源的退市，本省菜供货量减少，菜价涨跌不一；寿光地产菜部分品种新茬货源上市，供货量环比增加，菜价以跌为主。

外省菜交易情况：外省菜交易量环比增加10.5%，菜价涨跌不等。

主要交易品种中，福建、四川、浙江等地的大葱、西红柿随着产地货源的批量上市，进场量平均增幅十成以上，大葱随着市场货源的增多，价格下滑18.1%，西红柿品质尚佳，价格上涨30.0%，此外也与运输成本增加有关；云南鲜蒜头、新蒜苔本月中旬陆续开始进场销售，市场供货量日益增加，环比涨幅十成以上，受上市初期货源品质优异带动，价格平均上涨超四成。湖北大白菜因终端需求增强，采购商拿货积极性高，本月供市量增加51.2%，价格平稳运行；甘蓝类（甘蓝、有机花、西兰花）产地主要分布在湖北、江苏、浙江、上海等地，其中西兰花市场购买力平淡，量（-19.0%）、价（-7.0%）齐跌；甘蓝受产区天气转暖影响，上市量放大，供市量环比涨幅超十成，市场走销畅快，价格上涨5.2%；有机花随着产地供应的增多，价格下滑五成以上，客商积极进场采购，带动交易量提升超七成；紫甘蓝随着福建货源的进场，供货量环比增加13.3%，品质优异，价格小涨3.4%。菜豆类（长豆角、白豆、豆王、油豆、芸豆等）以及椒类（尖椒、圆椒、辣妹子、线椒、龙椒、麻辣椒等）产地主要集中在云南、广东、福建、海南等地，产地陆续进入供应后期，本月进场量纷纷减少，环比减幅一成到六成不等；价格方面，除辣妹子、线椒价格平均小幅上涨7.5%外；剩余品种价格均有下滑，价格跌幅在4.1%-37.6%之间，原因一是部分品种受省内同品种货源冲击，二是尾期货源质量下滑。广东韭菜增量进场，交易量环比增加五成以上，伴随着到货量的增多，价格下滑23.0%；云南等地的黄瓜受寿光地产货源上市冲击，来货量减少近四成，价格下滑16.2%；四川白萝卜产地收购价上涨带动批发价跟涨12.1%，终端承受力有限，本月成交量环比减少11.3%；河南等地的芹菜受采购商拿货积极性不高影响，到货量缩减30.0%，价格下跌16.8%。云南地区的油麦菜、生菜、小白菜、上海青、娃娃菜、香菜等交易量有增有减，价格普遍下滑；其它品类，如金针菇、香菇、白玉菇、杏鲍菇等菌菇类，以及蒜苗、毛芋头、小米椒、藕、红椒、圆茄、长茄、豌豆、小冬瓜、菜花等交易量稍小些，价格受市场供求关系的影响涨跌互现，其中江苏莲藕价格上涨19.4%，与市场货源减少有关。

耐储存品种如红南瓜、绿南瓜、贝贝南瓜、长南瓜、大冬瓜、葱头、土豆、胡萝卜、地瓜产地主要分布在海南、广东、广西、甘肃、江苏、湖北、湖南、内蒙古、河北等地，其中红南瓜近期市场需求较为平淡，供市量环比减幅14.0%，价格下滑3.6%；绿南瓜、贝贝南瓜积极进场销售，交易量平均增加30.2%，绿南瓜价格较为平稳，贝贝南瓜因终端需求增强价格上涨25.8%；长南瓜、大冬瓜随着海南新货源的上市，本月平均增量进场28.8%，以上品种价格均无明显变化；葱头随着本月下旬云南货源的进场，上市量环比增幅11.1%，受优质货源带动，价格小幅上涨4.4%；云南等地的新土豆增量上市，促使土豆供市量增加超十成，因其新货质量上乘以及运输成本的增加，带动价格上涨21.4%；福建胡萝卜为新鲜货源，入市量环比增幅超十成，价格运行相对平稳些；地瓜价格小幅上涨6.7%，走销迟缓，成交量环比下降4.6%。

本省菜交易情况：受库存货源减少影响，本省菜供应量继续减少，环比减幅22.1%，菜价下跌是主基调。

叶菜类菠菜、芹菜、茼蒿、山芹主要分布在济宁、聊城、菏泽、寿光等周边地区，近期气候适宜，菠菜长势旺盛，上市量增幅26.2%，产地供应充足，价格下跌8.4%；芹菜交易量环比降幅近三成，价格下滑16.8%，主要与采购商拿货积极性不高有关；茼蒿本月价格稳定持平，终端购买力减弱，供市量环比下降28.0%；山芹受部分货源换茬影响，到货量缩减五成以上，伴随着市场货量的减少，价格上涨12.0%。青州、淄博西葫芦产地部分货源进入换茬阶段，致使来货量减幅12.3%，货源品质不佳，客户认购率不高，导致价格下滑27.2%。化龙库存胡萝卜日益减少，市场来货量环比减幅近七成，价格较为稳定，本月下旬化龙胡萝卜基本退出市场交易；寿光及周边地区的青萝卜库存量充足，价格下滑2.5%，经销商进场热情不高，导致成交量环比减幅6.0%；青州、寿光周边地区的尖椒、圆椒、小冬瓜中，尖椒、圆椒在晴好天气的影响下生长速度加快、产量增加，入市量平均增加10.0%，整体供应充沛，价格平均下滑36.7%；小冬瓜价格随产地收购价上涨带动批发价上涨近五成，客商采购需求有限，交易量环比减幅31.2%，此外也与外省货源进场销售冲击有关。随着南方新蒜苔的上市，经销商积极出售库存蒜苔，促使蒜苔交易量环比增加9.0%，受外省优质新货带动，蒜苔整体价格被拉高；在外省大葱的冲击下，安丘大葱进场量环比减幅37.8%，价格下滑18.1%。临沂等地的小芋头积极出库销售，促使成交量提升7.6%，价格波动较为平稳；昌邑生姜入市量环比减幅近六成，市场货源减少价格上涨12.9%。其余交易量小些的品种，如佛手瓜、莴苣、地瓜、西芹、蒜黄、五彩椒、上海青、辣妹子等，价格及交易量受市场供需关系影响正常波动；聊城等地的豆类（如芸豆、扁芸豆、白豆等）开始少量上市，品质优异，价格大都表现良好。

地产菜交易情况：气温渐升，地产菜出产量增加，供货量环比增幅三成以上，价格以跌为主。

整体天气向好，主要交易品种中的大黄瓜、小黄瓜、丝瓜纷纷增量上市，环比涨幅一成到六成不等，价格上，大黄瓜因与外省货源共同销售，价格被冲击下滑16.2%，小黄瓜、丝瓜因其货源品质较好、客商青睐度高，价格分别上涨26.8%、9.8%；苦瓜产地正值换茬期，供货量环比减幅45.8%，因其优质货源稀缺，价格被拉低下滑33.6%。天气良好，茄果类中的红椒生长速度加快、出产量增加，环比增幅十成以上，价格小幅下滑2.8%；尖椒、圆椒价格分别下滑37.6%、35.7%，菜农进场热情不高，导致本月交易量平均减少八成以上。油豆增量上市，入市量环比涨幅超十成，价格下滑4.1%。芹菜、油菜、圆茄、瓠瓜等偶有进场，价格受市场行情影响有涨有跌。

三、影响蔬菜价格变化的主要因素

从2月份蔬菜价格定基指数走势图看（图1），本月指数出现回落，原因如下：

1、随着春节节日效应的消退，市场购买力相比春节前夕明显减弱；同时假期过后，工人、司机陆续复工，蔬菜产、运、销各环节恢复正常，用工、运输等成本费用出现下降，菜价易跌难涨。

2、本月整体温度适宜、光照充足，各地蔬菜生长速度加快、生长周期缩短，蔬菜出产量增加，货源供应充足，价格上涨乏力。

四、下月指数走势预测

下月初受寒潮天气影响，我国中东部及南方地区将出现雨雪和降温过程，届时蔬菜生产或将受到一定程度影响，但受季节性因素影响，全国大部地区天气总体向好，各路春菜赶场上市，预计下月蔬菜价格指数平稳下滑的可能性较大。

（以上数据、图表等价指分析与行情预测仅供参考使用，浏览者由此出现经营盈亏均与本分析信息无关。）