一、指数走势解读

据“南大堡市场蔬果指数”信息系统监测，本周蔬菜（周定基）价格指数止跌企稳，最终收于98.52点，环比上涨0.67%。

蔬菜（周定基）价格指数走势

与上年同期相比（2024年3月2日—2024年3月8日），本期蔬菜价格仍保持在较低水平，但跌幅有所收窄，本期为5.92%。

蔬菜价格同比涨跌幅

分类别来看，本周各类蔬菜价格指数表现为“七跌五涨一持平”。

本周价格上涨品类：叶菜类（1.65%）和茄果类（6.39%）蔬菜价格指数转跌为涨。其中，茄果类蔬菜价格波动较大，由上周的下跌3.74%转为本周的上涨6.39%。瓜类（1.82%）与豆类（21.43%）蔬菜价格指数延续了上涨趋势，但涨幅有所不同。瓜类蔬菜价格指数涨幅有所收窄，而豆类涨幅则继续扩大，环比增加了7.11个百分点。其他类（0.44%）蔬菜价格指数小幅上涨。

本周价格下跌品类：食用菌类（-13.20%）、薯芋类（-1.08%）和白菜类（-0.47%）蔬菜价格指数本周由涨转跌。其中食用菌类蔬菜价格指数相对波动较大，由上周的上涨9.17%转为本周的下跌13.20%。水生类（-5.04%）、根菜类（-0.81%）和葱蒜类（-0.29%）蔬菜价格指数虽然保持了下跌趋势，但跌幅均有所收窄。甘蓝类（-7.43%）蔬菜价格指数跌幅由上周的2.33%扩大至本周的7.43%，跌幅增加了5.10个百分点。

本周芽菜类蔬菜价格波动不大，价格指数与上周持平。

分类别蔬菜（周定基）价格指数环比涨跌幅

二、市场行情分析

本周市场上共计35种蔬菜的价格有所上涨，占总蔬菜品种的38.04%；有46种蔬菜的价格出现下跌，占总蔬菜品种的50%；另有11种蔬菜价格本周保持稳定，无涨跌变化（详情请看<本周蔬菜涨跌表>）。本周蔬菜日均上市量为3480吨，环比减少0.83%，同比减少9.47%；外地蔬菜日均上市量为2661吨，环比减少4.69%，同比减少14.44%。

（1）目前市场主要以外地蔬菜交易为主。例如，市场所售有机菜花主产于云南、温州和福建等地，供货充足，价格稳定。相比之下，本地甘蓝目前产量较少，目前处于供不应求状态，导致其价格从1.2元/斤上涨至1.6元/斤，与大量上市的山东甘蓝价格持平。另一方面，来自广西和湖北的甘蓝价格则相对较低，稳定在0.4至0.7元/斤之间。

（2）本地芹菜的价格上周跌至低谷后，本周又开始恢复性反弹；与此同时，本地小葱由于产量有限而需求强劲，导致其价格在这段时间内一直维持在较高水平。相比之下，来自云南的香葱在市场上并未受到欢迎，价格较低且销售速度缓慢。

（3）邯郸肥乡的西红柿逐渐上市，导致近段时间以来西红柿的整体价格略有下滑；库存紫甘蓝的价格则出现了明显的下降趋势；福建产区的青椒和尖椒由于已进入销售后期，产量有所减少，促使了价格的上涨；目前市场豆角类蔬菜主要由山东和云南地区供应，山东产的豆角类蔬菜，如扁豆、豆王、长豆角等，采用暖棚种植，因此品相极佳，其价格也高于云南露天种植的豆角类蔬菜。

三、行情预测

（1）本周尽管蔬菜价格指数有所回升，但整体价格走势依然处于季节性下降区间。预计部分蔬菜的价格可能会出现上涨，然而，也存在一些蔬菜的价格将继续下跌的情况。

（2）随着北方产区气温的回暖，本地叶菜的生产方式将从暖棚生产逐步转换为冷棚生产。这一转变不仅能够降低生产成本，还将促使产量逐渐增加。因此在未来一段时间内，本地叶菜的价格很可能会进一步下跌。

（3）预测仅供参考。

四、本周蔬菜价格涨跌表