一、指数走势解读

据“南大堡市场蔬果指数”信息系统监测，本周蔬菜（周定基）价格指数跌势放缓，收于100.75点，环比跌幅2.69%，较上周缩小4.95个百分点。

蔬菜（周定基）价格指数走势

注：2025.01.25-01.31正处春节假期，市场休市。

同比来看，本周蔬菜价格仍低于上年同期水平（2024年2月17日-2024年2月23日），但同比跌幅在稳步收窄。

蔬菜价格同比涨跌幅

分类别来看，本周13种蔬菜价格指数表现为“五涨八跌”。

本周价格上涨品类：根菜类（4.61%）、豆类（2.70%）和叶菜类（0.37%）蔬菜价格指数由跌转涨，其中豆类价格起伏较大，指数由上周的下跌19.19%转为本周的上涨2.70%。薯芋类和其他类蔬菜价格指数小幅波动，环比分别上涨2.97%和2.24%。

本周价格下跌品类：除芽菜类（-11.08%）蔬菜价格指数由平转跌外，其余七类均是连续走跌。其中，水生类（-2.06%）、甘蓝类（-2.38%）和白菜类（-4.09%）蔬菜价格指数跌势显著放缓，环比跌幅较上周分别缩窄了13.96、7.85和13.50个百分点。

分类别蔬菜（周定基）价格指数环比涨跌幅

二、市场行情分析

本周，价格上涨的蔬菜品类28种，占比30.77%；下跌品类47种，占比51.65%；持平品类16种（详情请看<本周蔬菜价格涨跌表>）。

本周，蔬菜日均上量3326吨，环比增长18.15%，同比增长18.78%；外地蔬菜日均上量2682吨，环比增长26.15%，同比增长18.74%。

（1）本周市场天气温暖干燥，外地辣椒类上量增多，以青椒与尖椒为主，价格随之下降；

（2）山东、山西的西葫芦产量增加，逐渐成为市场上外地西葫芦的主要供应地，原先的云南西葫芦已进入生产末期，目前已基本退出市场。

（3）紫甘蓝整体产量和品质相对平稳，价格保持不变。

（4）本周豆角类蔬菜上量增加，多来自云南、山东。受品质与产地影响，不同产品的价格差异较大，如豆王，优品价格可达5元/斤，一般品价格则低至2元/斤。整体来看，目前山东产区的豆角价格略高于云南。

三、市场行情预测

（1）随着天气逐渐回暖，本地叶菜将陆续上市，价格也将有所下降。

（2）预测仅供参考。

四、本周蔬菜价格涨跌表