一、走势描述：

2024年12月份寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为121.91点，比2024年11月份122.74点下跌0.83个百分点，环比跌幅0.7%，同比涨幅0.8%（2023年12月指数为120.92点）；2024年12月份蔬菜平均价格为2.86元/公斤，与上月2.86元/公斤相比，持平，同比跌幅3.7%（2023年12月价格为2.97元/公斤）。

12月份蔬菜价格总指数下跌，10大蔬菜类别指数中6类指数下跌4类上涨（图2）。其中下跌明显的类别是白菜类（-15.5%）、水生类（-15.3%）、甘蓝类（-9.7%）；上涨明显的类别是菜豆类（6.9%）、葱姜蒜类（6.2%）。

本月监测的蔬菜价格环、同比变化明显的品种、批发均价及其涨跌幅，如下表所示：

二、蔬菜价格走势及供应情况

从12月份蔬菜周价格定基指数走势图看，本月指数先跌后涨，前两周指数小幅下滑，主要与山东省内以及南方产区天气条件良好，产地衔接顺畅，市场供应充足有关；后两周指数出现上涨，原因一是南方蔬菜商品属性好、运输成本高带动价格走高，二是部分地区蔬菜自供量缩减，市场需求增强。

进入12月份后，外省南方蔬菜积极进场，市场交易繁忙，蔬菜供应总量增加，菜价上涨是主流行情。外省南方蔬菜源源不断进场，上市品种丰富多样，菜价涨跌不一；本月整体天气条件良好，本省菜进场量续增，菜价下跌品种居多；寿光地产菜受降温以及换茬影响，出产量季节性减少，菜价涨多跌少。

外省菜交易情况：南方蔬菜积极进场，外省菜供应量稳步增加，环比增幅60.9%，菜价跌多涨少。

云南、广东、福建等地的菜豆类（白豆、油豆、长豆角、豆王、扁芸豆等）中，除长豆角随着广西货源的结束，入市量环比减幅10.9%，因市场供应收紧，价格上涨35.8%外；剩余品种进入集中上市期，入市量平均涨幅十成以上；价格上，扁芸豆、油豆货源品质上乘，价格分别上涨33.2%、13.2%，芸豆受供应宽松影响，价格下滑5.7%，白豆价格较为平稳。甘蓝类（有机花、西兰花、甘蓝）产地较为杂乱，分布在湖北、江苏、浙江、上海、陕西等地，随着多产地货源的上市，以上品种进场量全部增加，平均增幅超十成；有机花价格上涨30.6%，与部分货源生长期产地降雨导致供应有所收紧有关，甘蓝、西兰花市场供应充沛，价格平均下滑21.3%。广东、福建、云南一带的椒类（尖椒、圆椒、龙椒、线椒、辣妹子、尖椒等）于本月接连进场交易，圆椒行情高涨，客商积极采购，价格上浮16.7%，麻辣椒价格比较平稳；剩余品种因与省内货源重叠销售，价格相互牵制、普遍下滑，环比跌幅16.6%-26.8%不等。云南、广东等地的黄瓜、西葫芦、韭菜随着产地货源的批量上市，进场量平均增幅十成以上，受运输费用提高以及外调需求增强影响，价格纷纷上扬，环比涨幅24.3%-36.5%不等；河南等地的芹菜走销积极，交易量（5.3%）及价格(9.5%)双双上扬；湖北等地的白萝卜进场量续增66.9%，终端消费能力增加，价格较上月上涨12.2%；红椒以江苏、安徽货源为主，产地整体天气向好，蔬菜出产量增加，市场来货量增幅41.4%，价格下滑四成以上；湖北等地的大白菜本月陆续进场，与省内质量欠佳货源牵制，价格下跌15.5%。来自云南等地的上海青、油麦菜、生菜、生菜球、小白菜等叶菜类蔬菜，本周交易量普遍增加，价格有涨有跌，冬季火锅行业需求旺盛是主因；其它少量交易品类，如金针菇、香菇、杏鲍菇等菌菇类，以及菜花、蒜苗、毛芋头、莴苣、小米椒、山药等交易量稍小些，进场量有增有减价格受供求关系影响涨跌不等；此外，江苏等地的莲藕入市量环比增幅五成以上，市场供应充沛，价格下滑7.6%，带动水生类价格下滑。

耐储存品种中，大冬瓜现阶段主要以广东、广西货源为主，随着产地供应的增多，进场量环比增幅5.7%，价格（-1.7%）仅有小幅波动；江苏、湖南、湖北等地的长南瓜随着市场购买力的增强交易量环比增加15.6%，价格较上月变化不大；甘肃等地葱头近期行情较为平淡，交易量缩减4.5%，价格运行较为平稳；海南、广西、广东等南方货源的红南瓜、绿南瓜、贝贝南瓜陆续开始上市，供货量增幅二成到六成不等，绿南瓜、贝贝南瓜随着省内货源的减少以及运输费用的增加，带动批发价平均上涨28.4%，红南瓜价格维稳；内蒙土豆销售较为缓慢，入市量减少5.1%，价格小幅上涨2.1%；内蒙胡萝卜继续收尾，供市量减幅8.3%，受省内货源批量上市影响，价格下滑11.1%；地瓜受冬季需求增强影响，供货量环比增加十成以上，价格波动不太明显。

本省菜交易情况：本月整体天气条件良好，因此本省菜继续增量供应，环比增幅8.1%，价格普遍下滑。

交易量较大的有胡萝卜、青萝卜、菠菜、茼蒿、芹菜、山芹、大白菜、西葫芦、红南瓜、绿南瓜、贝贝南瓜等，以上品种来自化龙、寿光、济宁、聊城、滨州、德州、青州、平度、淄博、昌乐等地区，其中胡萝卜产地陆续进入上市旺季，进场量环比增幅十成以上，货源供应充沛，价格下滑11.1%，青萝卜走销顺畅，带动交易量提升五成以上，价格上扬3.9%；菠菜、茼蒿因其产地天气晴好，蔬菜生长速度加快，入市量平均增加超五成，菠菜品质有所提高，价格小幅上涨4.8%，茼蒿价格比较稳定；芹菜随着露天货源的退市，市场供应减少，上市量环比减少近三成，价格上涨9.5%；山芹产地收购价上涨带动批发价格上涨8.7%，市场走销平淡，成交量环比缩减12.4%；大白菜产地陆续收尾，于本月下旬陆续结束交易，供市量环比减幅四成以上，因其尾货质量参差不齐，价格下跌15.5%；西葫芦随着拱棚货源的退市，导致进场量环比减少30.5%，价格受高温棚货源品质好，种植成本高带动，价格上涨24.3%；红南瓜、绿南瓜、贝贝南瓜随着产地货源的收尾，进场量均有不同程度的下滑，环比跌幅二成到五成不等，绿南瓜、贝贝南瓜因供应收紧导致价格分别上调23.2%、33.5%，红南瓜价格无明显变化。青州、寿光、安丘、莱芜、临沂等周边地区的尖椒、圆椒、龙椒、小冬瓜、大葱、蒜苔、小芋头等品种量稍大些，其中尖椒、圆椒、龙椒高温棚货源陆续进场销售，到货量平均增加七成以上，其中尖椒、龙椒受南方货源积极上市冲击，价格分别下滑16.6%、17.2%，圆椒市场行情尚好，价格上涨16.7%；小冬瓜由拱棚货源逐步转为寿光高温棚货源，生产成本增加带动价格上浮19.6%，采购商购买能力有限，交易量环比减少14.8%；大葱供货量环比增加四成以上，价格小幅下滑5.4%；蒜苔积极出库，来货量增加16.2%，价格较上月变化不大；小芋头供需关系较为稳定，量、价均无明显波动。其余交易量小些的品种，如长茄、圆茄、五彩椒、上海青、地瓜、佛手瓜、西红柿、西芹、莴苣、蒜黄等，价格及交易量受市场供需关系影响正常波动。

地产菜交易情况：随着气温的走低，地产菜供应量阶段性减少，环比减幅六成以上，价格以涨为主。

主要交易品种中的大黄瓜受外省货源批量上市牵制，入市量环比减幅28.6%，其质量优于外省货源，带动价格上涨三成以上；小黄瓜、丝瓜、苦瓜供市量一律缩减，环比减幅一成到六成以上不等，主要原因一是进入冬季后，气温下降、光照时间缩短，蔬菜生长速度放慢，出产量降低；二是部分货源进入换茬期，小黄瓜、丝瓜因货源品质下降，价格分别下跌18.2%、20.5%，苦瓜伴随着货量的减少，价格上涨超九成。茄果类中的尖椒、圆椒、红椒随着高温棚货源的上市，进场量平均增幅十成以上；价格上，尖椒、红椒受外省货源重叠上市牵制，价格平均下滑32.5%，圆椒在省外货源菜价上涨带动下，价格上涨16.7%。气温不断下降，露天甘蓝类品种如西兰花进场量步步缩减，环比减幅超八成，货源质量下降，价格下滑15.5%。油豆因与南方货源上市期重叠，供货量环比减幅七成以上，价格在优质货源的带动下上涨13.3%。樱桃西红柿、瓠瓜、长茄、老黄瓜等偶有进场，价格受市场行情影响有涨有跌。

三、影响蔬菜价格变化的主要因素

从12月份蔬菜价格定基指数走势图看（图1），本月指数小幅下滑，原因如下：

1、市场货量充足。一是南方蔬菜进入上市旺季，产地陆续开始批量上市，货源供应充足；二是本月整体天气晴好，蔬菜生长速度加快、生长周期缩短，产量增加，市场蔬菜供应宽松，菜价普遍下滑。

2、省内、外蔬菜重叠供市，价格相互牵制。本月整体气温略高，导致部分省内货源延迟退市，与南方货源上市期重叠，价格相互牵制，菜价易跌难涨。

四、下月指数走势预测

受冷空气影响，1月气温将会进一步下降，对蔬菜的生产、运输等各个环节带来不利影响；加之“春节”来临，市场交易状态活跃，蔬菜需求将会增强，预计下月蔬菜价格指数有平稳上涨的可能。

（以上数据、图表等价指分析与行情预测仅供参考使用，浏览者由此出现经营盈亏均与本分析信息无关。）