一、指数走势解读

本周（2024.08.31-2024.09.06）南大堡市场天气以晴天为主。据“南大堡市场蔬果指数”信息系统监测，本周，蔬菜（周定基）价格指数有所回落，收于120.22点，环比下跌1.76%。

图1：蔬菜（周定基）价格指数运行趋势

同比来看，本周蔬菜价格较上年同期（2023年9月2日—2023年9月8日）上涨48.28%，且涨幅再次走阔，高出上期（43.11%）5.17个百分点。

图2：蔬菜价格同比涨跌幅

分类别来看，本周13大类蔬菜（周定基）价格指数表现为“七涨一平五跌”。

本周价格上涨品类：茄果类蔬菜价格指数继续上行，瓜类和甘蓝类蔬菜价格指数由跌转涨，三者环比涨幅位居前列，均超过6个百分点；豆类、叶菜类和葱蒜类蔬菜价格指数涨幅次之；其他类蔬菜价格指数走势稳中向好，实现由平转涨。

本周价格下跌品类：薯芋类、根菜类和食用菌类蔬菜价格指数环比跌幅分别为2.11%、3.17%和3.40%，虽有所下滑但跌幅不大，均不超过4个百分点；水生类蔬菜价格指数初显企稳迹象，本期跌幅（5.51%）较上期（11.50%）收窄5.99个百分点；白菜类蔬菜价格指数表现不佳，由涨转跌，环比跌幅达到13.86%。

 

图3：分类别蔬菜（周定基）价格指数环比涨跌幅

二、市场行情分析

本周，价格上涨的蔬菜品类有53种，占比56.38%；下跌品类有34种，占比36.17%；持平品类有7种（详情请看<本周蔬菜涨跌表>）。

本周，蔬菜日均交易量为2323吨，环比增加6.67%，同比增加1.72%；外地蔬菜日均上量为2186吨，环比增加7.68%，同比减少4.23%。蔬菜均价为2.82元/斤，环比增长2.55%，蔬菜价格整体有所上涨。

（1）本地香菜、茴香因种植户较少导致产量偏低，且随着高温天气逐步消退，蔬菜品质有所提升，进一步推动了价格上涨。本地小白菜、生菜、小油菜等蔬菜因上量增多，导致价格下跌；云南油麦、意大利生菜、上海青等蔬菜价格亦小幅下滑。

（2）本地黄瓜上量稳定，山东产区黄瓜供应充足，受品质与产量双重影响，黄瓜价格平稳下跌；莴笋、莲藕等蔬菜上量保持稳定，价格略有波动；

（3）本地丝瓜、瓠瓜、苦瓜等瓜类蔬菜进入生产末期，产量和品质同步下滑，导致价格显著下降。

（4）张北甘蓝生产接近后期，且随着学校陆续开学，市场需求增多，拉动价格上涨；产自宁夏、内蒙等地的香芹和芹菜受降雨影响，产量减少，价格随之上涨；内蒙青椒、尖椒等辣椒类蔬菜生产亦逐步进入后期，市场收货量减少，价格上涨。

（5）整体来看，季节性变化会改变部分蔬菜的生长环境，影响蔬菜的品质与产量，从而导致蔬菜价格随之波动。

三、市场行情预测

（1）未来蔬菜价格持续增长的可能性不大，但受天气变化影响，短期内部分蔬菜供应或将处于紧缩状态，整体价格大概率保持高位震荡运行。

（2）秋夏交替之际，气温逐渐下降，有利于蔬菜生长，尤其是叶菜类和根茎类蔬菜的生长速度加快，产量增加，价格也会有所降低。进入秋季后，多种蔬菜进入收获季节，市场供应量将会显著提升，供需关系的改善会促使蔬菜价格自然回落。

（3）预测仅供参考。

四、本周蔬菜价格涨跌表