一、走势描述：

2024年5月份寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为112.07点，比2024年4月份124.20点下跌12.14个百分点，环比跌幅9.8%，同比跌幅4.5%（2023年5月指数为117.38点）；2024年5月份蔬菜平均价格为2.47元/公斤，与上月2.78元/公斤相比，环比跌幅11.2%，同比跌幅11.8%（2023年5月价格为2.80元/公斤）。

5月份蔬菜价格总指数下跌，10大蔬菜类别指数中7类下跌3类上涨。其中下跌明显的类别是菜豆类（-24.7%）、白菜类（-20.7%）、葱姜蒜类（-19.8%）、瓜菜类（-17.8%）；上涨明显的类别是水生类（16.0%）。

本月监测的蔬菜价格环、同比变化明显的品种、批发均价及其涨跌幅，如下表所示：

二、蔬菜价格走势及供应情况

从5月份蔬菜周价格定基指数走势图看，本月指数一路下滑，主要原因是：天气渐热，各产区蔬菜生长旺盛，供货能力较强，且随着市场交易淡季的来临，外调需求减弱，菜价进入季节性下滑区间。

入夏后，随着气温的逐渐升高，多数蔬菜的生长速度加快，各地蔬菜稳步供市，市场交易清闲，蔬菜供应总量继续减少，菜价季节性下跌。外省菜供货量持续缩减，受省内货源冲击，菜价普遍下滑；省内及寿光地产菜迎来生长旺季，上市量延续增长势头，价格普遍下滑。

外省菜交易情况：南方蔬菜接连退市，外省菜交易转淡，环比减幅近六成，蔬菜价格有涨有跌。

现阶段外省菜交易较大的以耐储存品种为主，其中长南瓜随着广西货源的上市，市场来货量环比增幅25.5%，市场货源充裕，价格下跌23.4%；广东、广西一带的大冬瓜本月进场量较为稳定，受市场需求减弱影响，价格下滑21.5%；来自河南、江苏等地的葱头，因多产地集中供市，货源供应宽松，价格下跌26.7%；来自海南、福建等地的红南瓜、绿南瓜、胡萝卜、贝贝南瓜继续收尾，交易量平均减少六成以上，贝贝南瓜、胡萝卜受省内优质货源带动，价格平均小涨25.6%，红南瓜、绿南瓜因质量不高，价格分别下滑12.3%、21.7%；鲜土豆产地基本完成由云南等地向省内转移，入市量环比减少八成以上，受省内货源批量上市影响，价格下跌24.3%；内蒙库存土豆日益减少，进场量环比减幅超五成，货源品质较差，价格下调5.0%；来自广东等地的地瓜随着需求的转淡，走货相对疲软，进场量缩减4.4%，价格小幅下跌4.2%。鲜蒜头、新蒜苔以江苏、河南货源为主，随着外省货源的陆续进入供应后期，供市量环比平均减少六成以上，因与省内货源重叠供市，价格分别下跌27.1%、30.6%。毛豆、玉米产地主要分布在云南、广西等地，因产地货源充足，进场量平均增加十成以上，供应宽松价格分别下跌28.4%、9.8%。江苏、河北等地的甘蓝、有机花、西兰花供应量相对偏少，西兰花、有机花随产地货源的减少到货量平均减幅六成以上，价格分别上涨14.3%、16.9%；紫甘蓝陆续进入交易末期，交易量环比减少六成以上，受省内货源批量上市影响，价格下跌15.8%。江苏等地的白萝卜继续收尾，进场量缩减超六成，市场供应减少，价格上涨18.9%。娃娃菜、油麦菜、上海青、小白菜、生菜、杏鲍菇、香菇、金针菇、莲藕、山药等品种交易量少些，在高温天气导致的存储难度加大及市场需求平淡等因素的影响下，以上品种进场量普遍减少，价格有涨有跌。

本省菜交易情况：气候适宜，本省菜进入生长旺季，供货量环比增加五成以上，菜价跌多涨少。

交易量较大的品种有青州、平度、临沂、济宁、枣庄、昌乐、化龙等地的大白菜、新蒜苔、鲜蒜头、新土豆、贝贝南瓜、红南瓜、绿南瓜，除大白菜因市场行情平淡，入市量环比减幅21.2%外，剩余品种进场量均有不同程度的增加，环比增幅为四成到十成以上；价格方面，除贝贝南瓜因其质量上乘，价格小幅上涨4.2%，剩余品种价格纷纷下滑，环比跌幅12.3%-30.6%，原因一是产地货源供应充足，收购价下跌导致批发价跟跌，二是产地由省外转移至省内，运输费用下降，三是与市场需求减弱有关。来自莱西、化龙等地区的白萝卜、胡萝卜上市量陆续放大，货源品相尚佳，价格平均上涨33.0%；青萝卜随着库存货源的减少，本月到货量缩减26.1%，受质量较好的新货带动，价格上涨11.2%；临沂、寿光等地区的葱头、西兰花、紫甘蓝于本月中旬开始上市，其中葱头因与外省同种货源重叠供应，价格下跌26.7%，西兰花受冷储费用增加影响，带动价格上涨14.3%，紫甘蓝受外省质量欠佳的尾货牵制，价格下跌15.8%。青州、寿光等周边地区的西葫芦、小冬瓜、尖椒、圆椒、圆茄进场量稍大些，其中西葫芦因部分货源进入供应后期，市场来货量缩减29.7%，货源品相参差不齐，受质量欠佳的货源牵制，价格下跌9.2%，剩余品种在晴好天气的加持下，供应量增幅两成到十成以上不等；以上品种价格大多下滑，原因一是市场货源充足，二是产随着种植方式陆续由高温棚向拱棚转换，种植成本费用有所下降。天气渐热，叶菜类品种如芹菜、山芹、菠菜、茼蒿进入交易淡季，除山芹因行情平淡价格下跌7.2%外，其余品种价格平均上涨12.1%，与优质货源稀少、保鲜难度增加有关。安丘大葱增量进场，环比增幅30.7%，受货源增多影响价格小跌2.2%；德州地区的地瓜交易量及价格相对稳定，无明显变化；昌邑生姜价格上涨11.7%，客商购买力有限，成交量环比减少9.4%。受需求平淡影响，长豆角、芸豆、油豆、白豆、扁芸豆等品种供市量多数减少；红椒、线椒、辣妹子、龙椒、莴苣、上海青、有机花、金瓜等供货量有增有减，因终端购买力平淡，以上品种价格大多下滑。

地产菜交易情况：地产菜进场品种丰富，市场供货量环比增加48.1%，价格下跌是主流行情。

光照充足、气候适宜，瓜菜类中的丝瓜、苦瓜生长速度加快，供市量平均增加近三成，产地货源充沛，价格分别下滑26.8%、16.6%；大黄瓜、小黄瓜因市场行情平淡，价格平均下调22.4%，农户进场量积极性下降，到货量平均缩减31.3%；瓠瓜交易量较上月基本持平，货源供应充足，行情平淡导致价格下跌15.9%。茄果类红椒、樱桃西红柿生长旺盛，货源充足，到货量环比平均增加七成以上，伴随着货量的宽松价格平均走低32.9%；尖椒、圆椒供市量分别减少30.0%、19.6%，价格分别走低9.1%、7.2%，与寿光周边地区货源充足、需求平淡有关。甘蓝类中的西兰花、紫甘蓝、甘蓝入市量纷纷增加，西兰花因寿光地产货源质量较高，带动价格上涨14.3%，紫甘蓝、甘蓝因货量充足导致价格平均下滑20.6%。长茄、圆茄、小白菜、吊瓜、有机花、韭苔等偶有进场，上市量有增有减，价格受需求关系影响涨跌不等。

三、影响蔬菜价格变化的主要因素

从5月份蔬菜价格定基指数走势图看，本月指数稳中下滑，原因如下：

1、气候适宜，各地蔬菜生长旺盛，自供能力较强，蔬菜外调需求薄弱，菜价季节性下滑。

2、蔬菜产地不断由南向北转移，产地转换衔接顺畅，且部分品种多地货源重叠供市，供应充足；加之省内及寿光地产蔬菜所占市场份额稳步放大，在供货宽松，运输、种植等成本费用减少的影响下，菜价自然回落。

3、部分蔬菜处于产地转换或换茬时期，尾期货源品质下降，外加天气渐热后部分蔬菜极易萎蔫变质，品质下降进而拉低菜价。

四、下月指数走势预测

进入6月份后，天气愈加炎热，各地露天蔬菜步入上市旺季，产地供应充足，外调需求进一步减弱，同时随着部分客商的停运歇业，市场交易淡季态势将更加明显，预计下月蔬菜价格指数仍有一定下滑空间。