一、走势描述：

2024年3月份寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为144.25点，比2024年2月份160.16点下跌15.92个百分点，环比跌幅9.9%，同比跌幅7.1%（2023年3月指数为155.35点）；2024年3月份蔬菜平均价格为3.32元/公斤，与上月3.65元/公斤相比，环比跌幅9.1%，同比跌幅13.1%（2023年3月价格为3.82元/公斤）。

3月份蔬菜价格总指数下跌，10大蔬菜类别指数中7类下跌3类上涨。其中下跌明显的类别是茄果类（-35.1%）、水生类（-34.1%）、甘蓝类（-17.3%）、瓜菜类（-14.9%）；上涨明显的类别是白菜类（16.3%）。

本月监测的蔬菜价格环、同比变化明显的品种、批发均价及其涨跌幅，如下表所示：

二、蔬菜价格走势及供应情况

从3月份蔬菜周价格定基指数走势看，本月指数波动幅度相对较小，其中第一周略微上涨，与部分南方蔬菜冬菜品种进入尾期，供应收紧有关；第二、三周指数小幅下跌，原因与气温回升后，各地春菜稳步供应有关；最后一周菜价出现上涨，主要原因为部分地区降雨、寡照天气对蔬菜生产、采收等环节造成不良影响。

进入春季后，各地区天气转暖，虽有部分南方冬菜退市，但随着时令春菜陆续成熟上市，及时填补市场空缺，多产区货源集中供应，市场整体货量充足，价格普遍下跌。时令菜的批量上市使得外省菜供市量增加，价格以跌为主；山东省内及寿光地产菜受季节性因素影响，蔬菜生长条件向好，供货量稳步增加，菜价下滑是主流行情。

外省菜交易情况：南方冬菜多数品种陆续收尾，春季鲜菜成熟上市，市场供货宽松，交易量环比增加13.3%，菜价普遍下跌。

甘蓝类（甘蓝、有机花、菜花、西兰花）产地主要集中在湖北、上海、福建、浙江等地，甘蓝受产区天气转好影响，来货量稳中增加八成以上，价格下调26.1%，原因一是产地货源相对充足，二是随着天气转暖后，蔬菜保鲜期缩短，质量下降；有机花、西兰花进入供应后期，入场量环比分别减少7.1%、10.6%，西兰花因其尾货货源品质下降，价格下滑10.0%，有机花价格运行相对平稳；菜花同样步入生长尾期，货源品质参差不齐，拉低价格下跌10.9%，市场购买力旺盛，本月成交量环比增加超六成；紫甘蓝随着福建货源的进场，供货量环比增加6.3%，市场供应充足，价格下跌13.4%。浙江、四川等地的西红柿陆续进入收尾期，因其多产地货源同步供市，进场量环比增幅11.2%，伴随着货量的宽松价格下跌四成以上；湖北大白菜产地陆续收尾，因省内及寿光周边地区货源尚未达到批量上市条件，市场整体供应收紧带动价格上涨16.5%，经销商收益向好，因此加大市场来货量，带动成交量环比增幅6.8%；另外湖北大白菜在月末陆续退出市场交易，由省内货源接档。进入交易末期的椒类主要分布在广东、福建、海南等南方地区，其中尖椒、圆椒、龙椒、麻辣椒供市量全部减少，平均减幅超三成；价格下跌20.7%-49.5%不等，原因一是部分品种受省内周边地区同品种货源冲击，二是尾期货源质量下滑；线椒（-20.7%）因价格下调，走货速度渐快，本月交易量环比增加14.7%；辣妹子市场需求向好，量（15.6%）、价（2.2%）齐涨。前期量大的南方菜豆类多数品种基本收尾，现阶段量稍大些的有白豆、长豆角，白豆随产地货源的减少，入市量环比减幅六成以上，价格变化不大，长豆角交易量及价格均小幅波动；剩余品种，如油豆、豆王、扁芸豆、芸豆等产地逐渐北移，并于月末陆续退出市场。四川白萝卜产地陆续进入供应后期，但近期销售颇佳，交易量（9.6%）及价格（8.9%）双双上扬；本月气候条件良好，云南等地的长茄、圆茄市场来货量平均增幅四成以上，受省内周边地区同品种批量上市冲击，价格分别下滑19.4%、16.0%；云南、广东等地的西葫芦、黄瓜、韭菜继续收尾阶段，到货量全部缩减，平均减幅六成以上，因尾货品质欠佳，价格下滑一成到三成不等，以上品种本月下旬已基本退出市场交易。福建、江苏等地的大葱上市量持续放大，入市量环比增加超六成，市场供应充足，价格下跌31.2%；云南、四川等地的鲜蒜头、新蒜苔伴随着产地货源的日益宽松，进场量平均增加十成以上，货源品质上乘，又加运输等成本费用带动价格平均上涨近六成；江苏等地的蒜苗来货量逐步增加，环比增幅十成以上，价格因到货量的增多下跌30.8%；除此之外，云南、海南、福建等地的豌豆、毛豆等陆续成熟，于本月开始进场交易，价格表现良好。天气晴好，云南地区的上海青、娃娃菜、油麦菜、生菜等生长旺盛，但市场需求平淡，加之运输距离较远，气温回升后鲜嫩蔬菜不宜存储，因此以上品种进场量普遍减少，价格大多下跌；其它少量交易的品类，如金针菇、香菇、杏鲍菇等菌菇类，以及毛芋头、莴苣、藕、佛手瓜、豌豆等品种，来货量有增有减，价格受市场供求关系的影响有涨有跌；其中江苏产区的藕价格下跌最为明显，减幅三成以上，与市场需求减弱有关。

耐储存类品种产地主要分布在海南、广东、广西、湖北、福建、云南、江苏、河北、甘肃、内蒙古等地，其中红南瓜、绿南瓜增量供应，市场来货量平均增幅近七成，价格平均下跌13.9%；大冬瓜随着海南新货源的上市，本月增量进场七成以上，产地供应充足，收购价格下降带动批发价格下滑17.7%；长南瓜到货量增加22.0%，因其新货质量上乘以及运输成本的增加，带动价格上涨六成以上；贝贝南瓜近期市场需求向好，成交量环比增加十成以上，价格小幅上涨4.8%；胡萝卜产地继续增量上市，供市量环比增幅十成以上，价格随之下滑16.7%；库存土豆交易量基本持平上月，交易量及价格均无大变化；新土豆随着云南货源的大量上市，供应量明显增加，质量优异带动价格上涨五成以上；葱头随着云南鲜货的上市，客商积极出售甘肃库存货源，促使葱头交易量环比增加34.7%，价格小幅上涨6.8%；地瓜月下旬随着广东新货的上市，进场量环比增加19.2%，价格小幅下跌3.0%。

本省菜交易情况：本周省内蔬菜上市量环比增幅24.4%，蔬菜价格大多下跌。

叶菜类芹菜、菠菜、山芹、西芹、茼蒿主要分布在济宁、聊城、菏泽、寿光等周边地区，气候渐暖，菠菜、芹菜生长速度加快，供市量纷纷增加，平均环比增幅五成以上，价格平均下跌28.9%；山芹、西芹由于市场走销平淡，入市量平均缩减28.6%，价格弱势运行，平均跌幅10.6%；茼蒿成交量及价格与上月相比基本平稳。寿光周边地区的青萝卜库存量充足，经销商为尽快出售下调价格11.9%，促成交易量环比增加12.3%；本月化龙库存胡萝卜已退出市场交易；来自淄博、青州产区的西葫芦生长旺盛，进场量环比增加29.3%，随着产地货源的增加，价格下滑26.9%；库存蒜苔积极出库，交易量环比增加十成以上，受外省优质新货带动，价格上涨四成以上；安丘等地的大葱进场量基本持平上月，受省外货源冲击，价格下滑21.2%；昌邑生姜价格下滑7.4%。客商购买积极性提高，交易量环比增加14.4%；聊城、青州等周边地区的上海青、小冬瓜入市量环比平均增幅超十成，价格分别下跌18.9%、21.3%；来自平度、临沂、济南等地的小芋头、地瓜市场购买能力增强，进场量环比平均增加七成以上，价格均稳定运行。天气晴好，省内春菜稳步上市，青州等寿光周边的大白菜陆续上市，上市初期因产地收购价格较高，带动批发价格上涨16.5%；滕州等地的新土豆本月下旬陆续开始进场销售。青州、寿光周边地区的尖椒、圆椒、长茄、圆茄等同样在晴好天气的影响下生长速度加快、产量增加，来货量全部增加；以上品种因市场供应宽松价格下跌一成到四成不等。剩余量小些的白豆、芸豆、豆王、五彩椒、龙椒等品种来货量有增有减，价格正常范围内波动。

地产菜交易情况：地产菜上市量较上月显著增加，环比增幅超十成，菜价下跌是主流行情。

瓜菜类（小黄瓜、丝瓜、黄瓜、苦瓜）及茄果类（红椒、尖椒、圆椒）受晴好天气影响，蔬菜生长速度加快，上市量一律增加，环比增幅两成到十成以上不等；价格方面，丝瓜、苦瓜货源品质优良，价格平均上涨8.4%，剩余品种随着市场进场货源的增加，价格均出现不同程度的下滑，环比跌幅区间为26.5%-51.4%。樱桃西红柿、瓠瓜、西兰花、韭苔、芹菜偶有进场，价格随行就市。

三、影响蔬菜价格变化的主要因素

从3月份蔬菜价格定基指数走势看，本月指数出现回落，原因如下：

1、进入春季后，全国气温回升，各地蔬菜长势良好，省内及寿光地产蔬菜供应能力稳步增加，加之南方应季春菜不断增量上市，货源供应充足，外需相对平淡，客商采购量有限，菜价上涨乏力。

2、随着天气变暖，部分库存蔬菜和外省冬菜品种交易逐渐进入交易尾期，货源质量明显下降，带动整体价格下滑。

3、部分蔬菜货源产地逐渐向北转移，运输成本等费用的减少促使菜价随之下调；且部分蔬菜存在多地货源重合上市现象，相互牵制，价格易跌难涨。

四、下月指数走势预测

受季节性因素影响，下月全国各地区气温继续回升，省内、外应季蔬菜持续增量进场，产地供应宽松，预计下月蔬菜价格指数平稳下滑的可能性较大。