一、蔬菜价格指数小幅上涨

本周（12月9日-12月15日）南大堡市场天气以降雪为主，根据市场每日蔬菜价格监测，12月15日蔬菜价格总指数（环比）为99.94点，较前一日回落0.06%，一周内上涨14.35%。

图1：蔬菜价格总指数（环比）运行趋势

分类别来看，本周11大类指数呈现“十涨一平”态势，具体运行情况见下表：

表1：分类别蔬菜价格指数（环比）运行趋势

具体来看，本周白菜类价格指数周涨幅（67.20%）领跑，主要由于白菜（小包）和大白菜两类产品价格的大幅上涨。此外，茄果类（24.01%）、瓜菜类（15.79%）、叶菜类（13.78%）和甘蓝类（13.50%）本周涨幅均超10%。

图2：（2023.12.09-12.15）分类别蔬菜价格指数周涨跌幅

二、市场行情分析

（一）行情分析

本周价格指数上涨后呈现平稳趋势。本周蔬菜上涨的有61种，下跌的有5种，持平的有27种（详情请看<本周蔬菜涨跌表>）。出现这种情况的主要原因有以下几点：

（1）本周，65.6%的蔬菜价格出现了上涨，这一现象的最主要原因是气温的降低。根据天气预报，北方多个省份在本周乃至未来几周都将面临降雪和大幅度降温的情况。这种气候变化使得各地的采购商纷纷提前采购并囤积货物，导致市场需求量超过了供应量，进而引发了价格的上涨。特别是大白菜（周环比上涨82.86%）和甘蓝（周环比上涨27.66%）这类蔬菜，它们的价格上涨尤为明显。

（2）此外，由于温度的降低，蔬菜的生长速度减缓。在北方地区，大棚蔬菜逐渐从冷棚向暖棚过渡。暖棚蔬菜的品质和价格通常高于冷棚蔬菜，这也是导致价格上涨的一个原因。例如，山东和福建的青椒（周环比上涨85.92%）和尖椒（周环比上涨62.93%）等蔬菜的价格就受到了这一因素的影响。

（3）另外，降雪天气还可能对蔬菜的运输造成一定的影响，导致外地蔬菜的成本增加。例如，云南圆茄（周环比上涨66.35%）就受到了当地天气的影响，价格出现了大幅度上涨。

（4）从本周价格指数的走势来看，最近几天的蔬菜价格开始趋于平稳，甚至略有下跌。这主要归因于降雪导致的交通不便，使得采购商的数量减少，进而影响了蔬菜市场的行情。例如，本地香菜和菠菜的价格就受到了这一因素的影响。

（二）行情预测

（1）根据天气预报，未来两周将出现零下十几度的低温情况。这将导致冷棚蔬菜完全退出市场，而暖棚蔬菜为了保持温度将增加成本。同时，低温也会导致蔬菜生长速度减缓。因此，蔬菜价格预计将迎来新一波上涨。然而，如果交通受到严重影响，订单减少，价格也可能保持平稳。

（2）北方多地降雪降温对当地蔬菜生产造成了不利影响，这将促使“南菜北运”的规模进一步扩大。随着外地蔬菜占比的增加，蔬菜价格或许将出现上涨。

（4）预测仅供参考。

三、本周蔬菜价格播报