一、蔬菜价格指数小幅上涨

本周（12月2日-12月8日）南大堡市场天气以晴天为主，根据市场每日蔬菜价格监测，12月8日蔬菜价格总指数（环比）为101.43点，较前一日上涨1.43%，一周内上涨3.35%。

图1：蔬菜价格总指数（环比）运行趋势

分类别来看，本周11大类指数呈现“八涨三跌”态势，具体运行情况见下表：

表1：分类别蔬菜价格指数（环比）运行趋势

具体来看，本周茄果类（18.79%）、白菜类（6.99%）和瓜菜类（4.01%）分居涨幅前三位；甘蓝类下降4.11%，主要受大类下甘蓝和有机花菜价格下降的影响。

图2：（2023.12.02-12.08）分类别蔬菜价格指数周涨跌幅

二、市场行情分析

（一）行情分析

本周价格指数呈现上涨趋势。本周蔬菜上涨的有37种，下跌的有23种，持平的有17种（详情请看<本周蔬菜涨跌表>）。出现这种情况的主要原因有以下几点：

（1）本周多种蔬菜上涨的原因。天气逐渐变冷，气温下降蔬菜生产周期变长，部分蔬菜已经由冷棚转为暖棚，辣椒类主产区山东价格上涨，尖椒、青椒新产区福建刚上市价格就比较高。部分蔬菜如圆茄，山东基本到后期，而云南产地价格上涨。

（2）本周部分蔬菜价格下跌的原因。云南豆角类大量上市，导致豆角类的价格有所降低；目前市场黄瓜主产区为山东、云南、东北，黄瓜整体市场需求量不大，导致价格略有下跌。

（3）部分蔬菜价格保持平稳。如土豆、南瓜、红薯等蔬菜，价格比较稳定，没有出现较大波动。

（4）外地蔬菜本周每日均上量为2035吨，上周每日均上量为1483吨，周环比上涨37.17%。本周蔬菜交易量每日均量为3011吨，上周每日均量为2608吨，周环比上涨15.46%。

（二）行情预测

（1）根据天气预报，未来2周将出现降雪和大幅度降温情况，由于邯郸本地蔬菜种植大多数以小拱棚为主，并不能很好的预防大幅度降温的情况，部分蔬菜将会出现冻伤或坏死，导致蔬菜产量降低，价格大幅度上涨；降雪和降温天气对于多数产区如山东、福建等地也会造成一定影响，蔬菜价格上涨基本成定局。

（2）本周辣椒类价格出现大幅度上涨情况，主要原因是冷棚结束，暖棚开始出货，产量降低，质量整体相对较好，价格相对上涨。

（3）根据天气预报，未来两周天气将达到零下16℃，这个温度对于本地蔬菜来说，基本上会导致蔬菜冻伤或者坏死，本地蔬菜将大规模减产或绝产，所以未来一段时间南方蔬菜尤其是云南蔬菜将逐渐成为市场蔬菜的主力。

（4）预测仅供参考。

三、本周蔬菜价格播报