一、走势描述：

2023年7月份寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为119.23点，比2023年6月份129.47点下跌10.24个百分点，环比跌幅7.9%，同比跌幅10.6%（2022年7月指数为133.40点）；2023年7月份蔬菜平均价格为2.80元/公斤，与上月的2.84元/公斤相比，环比跌幅1.4%，同比跌幅8.5%（2022年7月价格为3.06元/公斤）。

7月份蔬菜价格总指数下跌，10大蔬菜类别指数中5类下跌4类上涨1类持平。其中下跌明显的类别是白菜类（-34.9%）、瓜菜类（-18.4%）；上涨明显的类别是菜豆类（20.7%）、茄果类（5.6%）；水生类持平。

本月监测的蔬菜价格环、同比变化明显的品种、批发均价及其涨跌幅，如下表所示：

二、蔬菜价格走势及供应情况

从7月份蔬菜周价格定基指数走势看，本月指数第一周出现下跌，与省内及寿光地产菜进入上市尾期，蔬菜质量普遍下降有关；第二、三周指数持续上涨，原因一是北方蔬菜陆续上市，质量佳，运输、保鲜等成本费用高，二是进入七月份后，北方产区降雨频繁，蔬菜生长受限；最后一周菜价止涨下滑，主要原因与北方蔬菜集中上市，上市品种和上市量持续增多，市场供货宽松有关。

随着“北菜南运”的帷幕逐步拉开，北方外省蔬菜上市量不断放大，蔬菜供应总量环比增加，菜价下跌是主流行情。外省菜进场量增幅明显，上市品种丰富、交易状态活跃，蔬菜价格有涨有跌；本省菜及寿光地产菜上市量及上市品种进一步缩减，交易清闲，菜价以跌为主。

外省菜交易情况：外省北菜上市量明显增多，环比增幅十成以上，蔬菜价格有涨有跌。

北方蔬菜上市份额稳步放大，来自河北、辽宁、内蒙等地的大白菜、西葫芦、西红柿、圆椒、尖椒、芹菜、龙椒等进场量均有不同程度的增加，平均增幅十成以上，产区陆续进入集中上市期是主因；价格方面，西红柿、尖椒、圆椒环比涨幅区间为6.5%-62.4%，与上市货源品质上乘以及远途运输、保鲜等费用增加有关，其余品种皆因供应增多，价格纷纷下滑，平均跌幅26.1%；河北等地的甘蓝、有机花、西兰花随着产地货源的增多，入市量稳中有增，平均增幅超十成，伴随着货源增多价格均出现下滑，环比降幅11.3%-25.8%不等；菜豆类主要分布在河北、山西、辽宁等地，货源上市量日益放大，供市量环比增幅超十成，价格上，白豆、芸豆、扁芸豆因质量上乘、品相较优，价格平均上扬25.8%；油豆价格运行偏高，上涨近四成，客商采购积极性下降，市场来货量环比减少16.7%；内蒙、辽宁等地的小品椒类中，麻辣椒、线椒市场来货量日益增加，入场量平均增加超十成，价格分别下跌19.5%、16.5%；红椒随着地产货源的收尾，上市量陆续放大，市场供应宽松，价格下滑34.4%，其质量明显好于寿光同类货源，交易量环比增幅超十成。本月湖北玉米退出市场交易；江苏等地的毛豆、花生也随着上市旺季的结束，来货量双双减少，平均减幅18.5%，价格受市场需求差异小幅波动。其他少量交易的品种，如上海青、油麦菜、生菜、香菜等供货量有增有减，因保鲜打冷费用高、夏季损耗大、不耐储存，价格多数上涨；金针菇、蟹味菇、香菇、杏鲍菇、山药等品种进场量多数缩减，价格受市场供求关系影响上下波动；此外，内蒙等地的长茄、胡萝卜陆续开始上市，质量上乘，价格大都表现良好。

内蒙、甘肃、河北、湖北、河南、辽宁等地的红南瓜、绿南瓜、贝贝南瓜、大冬瓜、长南瓜、葱头、地瓜等耐储存类品种中，红南瓜、绿南瓜产地陆续进入集中上市期，市场来货量纷纷增加，平均环比增幅十成以上，价格分别下跌42.8%、27.1%；内蒙贝贝南瓜本月中旬初步上市，供货量持续放大，价格受本地贝贝南瓜尾货冲击下滑11.3%；葱头入市量环比增幅近六成，与辽宁、甘肃等地货源相继上市有关，因品质优、运输等成本费用高，价格需求性上涨25.4%；大冬瓜随着产地货源的放宽，收购价格下跌拉低批发价下跌近五成，市场购买力不强，经销商只得缩减来货量，入市量环比减少10.7%；长南瓜、地瓜积极供市，到货量平均环比增幅超五成，长南瓜伴随着货源宽松价格下跌17.5%，地瓜价格运行相对平稳。

本省菜交易情况：本省菜陆续进入交易尾期，供货量环比缩减57.4%，菜价普遍下跌。

交易量较大的昌乐贝贝南瓜、红南瓜进入收尾阶段，市场到货量纷纷缩减，平均减幅46.4%，受外省货源上市量不断放大冲击，价格分别下滑11.3%、42.8%；安丘、泰安、莱芜、临沂、寿光等周边地区的土豆、葱头、蒜苔、胡萝卜、青萝卜、紫甘蓝等品种进入交易尾期，供货量普遍减少，环比减幅两成到七成不等，价格方面，土豆因价格相对偏高，终端需求有限导致走货迟缓，价格被迫下调7.4%外，其他品种受供应收紧、冷储成本增加等因素，价格一律上涨，平均涨幅14.7%。寿光、青州地区的小冬瓜受本月下旬降雨影响，进场量缩减44.3%，货源品相欠佳，价格下滑28.2%；叶菜类山芹蔬菜易萎蔫变质，经销商为防止损耗增加，压低价格尽快出手，因此价格下滑7.2%；寿光周边地区的长茄、圆茄陆续收尾，入市量环比平均减幅38.1%，货源品质欠佳，价格分别下滑42.1%、29.1%。上月交易的大白菜、白萝卜、尖椒、圆椒、西葫芦、扁芸豆、芸豆、辣妹子、龙椒、芹菜、线椒等品种本月陆续退出市场交易，由外省北方货源接档供应，因以上品种处于尾期，货源质量不高，因此多数品种价格要低于外省同类货源。其他量小些的品种，如莴苣、长豆角、五彩椒、大葱、生姜等进场量有增有减，价格涨跌互现。

地产菜交易情况：地产菜交易清闲，进场量环比减幅28.5%，价格跌多涨少。

地产菜多数品种进入生长尾期，加之本月阴雨天气较多，对蔬菜生产造成不利，因此供市量普遍减少，主要交易品种红椒、尖椒、圆椒、长茄、圆茄、丝瓜、苦瓜等品种进场量全部缩减，环比减幅28.6%-63.6%不等，价格方面，尖椒、圆椒在外省优质货源的进场下拉动价格平均上涨21.6%，苦瓜伴随着供应收紧，价格出现上涨，环比涨幅14.5%，剩余品种在需求疲软以及货源质量参差不齐双层冲击的影响下，价格下滑7.1%-42.1%不等；大黄瓜、小黄瓜供市量双双增加，平均增幅近九成，供应宽松价格分别下跌13.3%、7.0%，与部分新茬货源上市有关。甘蓝类（甘蓝、西兰花、紫甘蓝）陆续收尾，到货量纷纷减少；价格方面，甘蓝、西兰花品质不高，价格分别下跌18.6%、11.3%，紫甘蓝随着货源的减少以及入库成本的增加，价格上涨23.6%；偶尔进场的瓠瓜、樱桃西红柿、冬瓜、贝贝南瓜等上市量普遍减少，价格受市场需求影响上下波动；另外，韭苔于本月下旬陆续开始入场交易价格平稳运行。

三、影响蔬菜价格变化的主要因素

从7月份蔬菜价格定基指数走势看，本月指数出现下跌，原因如下：

1、内蒙古、东北、河北等北方蔬菜步入交易旺季，上市品种及上市量持续增多，货源供应宽松、品种丰富多样，而市场需求有限，菜价易跌难涨。

2、进入夏季后，气温偏高，各类蔬菜腐烂变质的速度普遍加快，在购销有限的状态下，经销商为尽快出售而降低价格。

3、进入交易尾期的山东省内蔬菜，货源质量不高，价格相对偏低，拉低整体菜价。

四、下月指数走势预测

8月份北方蔬菜将继续增量上市，“北菜南运”进入繁忙阶段，但夏季高温、阴雨天气频繁，对北方产区影响较大，蔬菜生产的各个环节将受到一定限制，预计下月预蔬菜价格指数上涨的可能性较大。