一、走势描述：

2023年2月份寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为161.80点，比2023年1月份151.73点上涨10.07个百分点，环比涨幅6.6%，同比跌幅0.2%（2022年2月指数为162.09点）；2023年2月份蔬菜平均价格为3.99元/公斤，与上月的3.69元/公斤相比，环比涨幅8.0%，同比跌幅2.1%（2022年2月价格为3.77元/公斤）。

2月份蔬菜价格总指数上涨，10大蔬菜类别指数中4类上涨2类下跌4类基本持平。其中上涨明显的类别是茄果类（24.4%）、瓜菜类（18.0%）；下跌明显的是水生类（-30.7%）；甘蓝类、白菜类、叶菜类、菌菇类基本持平。

二、蔬菜价格走势及供应情况

从2月份蔬菜周价格定基指数走势看，本月指数先跌后涨，第一周下跌，主要原因与春节过后市场需求减弱有关；后三周指数上涨，原因一是部分产区不良天气导致蔬菜生产受限，二是部分冬菜进入收尾期、应季鲜菜初步上市，货源供应偏紧，拉动菜价上涨。

2月份蔬菜供应仍以“南菜北运”为主，市场蔬菜供应总量环比增加，菜价普遍上涨。部分南方鲜菜品种上市，外省菜进场量续增，菜价涨跌不等；随着省内部分库存货源的退市，本省菜供货量减少，菜价涨多跌少；寿光地产菜部分品种新茬货源上市，供货量环比增加，菜价以涨为主。

外省菜交易情况：外省菜进场量续增，环比增幅37.6%，菜价涨跌互现。

甘蓝类（有机花、甘蓝、西兰花、菜花、紫甘蓝）等品种集中在上海、浙江、湖北、云南、江苏等地，其中甘蓝进场量增幅超十成，因食堂采购需求大，销量渐快，价格上涨31.8%；有机花（15.8%）随着市场到货量的增多，价格下跌4.4%；西兰花、菜花随着产地气温的降低，长势放慢，不良天气也导致砍收难度加大，入市量平均减少7.5%，因质量略差走销迟缓，价格环比平均跌幅11.1%；紫甘蓝销售平淡，供市量缩减28.9%，价格波动相对平稳些。椒类（尖椒、圆椒、辣妹子、线椒、龙椒）产地集中在广东、福建、海南一带，圆椒、线椒价格持平上月，终端需求增强，供市量环比增幅十成以上；月末部分广东尖椒陆续进入收尾阶段，入市量环比减少10.8%，货源紧俏，价格上涨17.4%；辣妹子受当地货源冲击，进场量减少6.1%，价格平均上涨26.0%；龙椒市场到货量明显增加64.0%，供应增加导致价格环比下跌11.1%；麻辣椒需求平淡，量（49.5%）、价（14.9%）纷纷下滑；其他品种，如小米椒、苏椒、杭椒、螺丝椒等交易量相对小些，进场量普遍减少，价格涨跌互现。广东、云南、福建等南方地区的菜豆类品种（如白豆、豆王、芸豆、扁芸豆、油豆、豆王等）陆续进入收尾期，进场量一律减少，平均减幅超四成；价格方面，供应收紧导致白豆、油豆价格分别上涨7.8%、2.9%，芸豆、扁芸豆、豆王、长豆角质量略有下降，价格在12.5%-23.9%之间稳中下跌。四川、云南、浙江等地的西红柿正处于集中上市期，供市量环比增加明显，因新茬货源质量优质，客商积极备采，价格随之上涨至八成以上；湖北大白菜因食堂需求旺盛，采购商拿货积极性高，本月供市量增加65.3%，价格平稳运行；四川的白萝卜走销平淡，入市量有所减少，环比减幅16.9%，价格平稳波动；福建、上海等地大葱大量供市，环比增幅67.9%，价格随着市场到货量的增多下滑27.2%；广东韭菜交易量稳定持平，价格下滑45.1%，与气温陆续回升，寿光当地货源供应增加，价格被牵制下滑有关。福建新鲜胡萝卜陆续上市，因品质较好，运输距离较远，价格上扬34.8%；云南鲜蒜头、新蒜苔陆续上市，其质量优异于库存货源，价格平均涨幅64.6%。云南地区的上海青、油麦菜、生菜、香菜等品种受餐饮行业需求增加影响，走销畅快，经销商加大供货量，价格随行就市。其他品种如长茄、圆茄、黄瓜、佛手瓜、香菇、杏鲍菇、金针菇、紫薯、山药等品种交易量相对少些，本周入场量有增有减，价格受市场供求关系的影响涨跌互现，此外，江苏莲藕上月临近春节，终端需求强烈，因此价格运行较高，年后随着需求的减弱，价格稳步回落。

耐储存类大冬瓜、葱头、长南瓜、红南瓜、绿南瓜、贝贝南瓜、土豆、地瓜等品种产地分布在广东、海南、甘肃、江苏、湖北、内蒙古、云南、河北等地，其中红南瓜因前期收益不佳，海南货源农户种植时缩减面积，本月供市量环比减幅17.2%，货源供应偏紧价格上涨超十成；大冬瓜为海南新鲜货源，陆续进入上市期，市场来货量有所增加，其质量佳、运输成本高，带动价格上涨27.7%；葱头供市量增加36.5%，客商拿货积极，价格波动相对平稳；长南瓜、贝贝南瓜、绿南纷纷增量进场，与南方货源上市量加大有关，供市量环比增幅七成以上，市场需求尚可，价格平均上涨10.1%；本月云南的新土豆开始上市，随着食堂需求的增加，土豆增量进场，因云南新土豆质量上乘，拉高了土豆（27.5%）的整体价格；河北地瓜进场量环比增加29.3%，货源供应宽松，价格下跌4.0%。

本省菜交易情况：随着库存货源的减少，本省菜供应量环比减少22.1%，价格普遍上涨。

化龙胡萝卜随着省内库存的减少，供市量环比减少四成以上，价格随供应收紧上涨34.8%，随着福建胡萝卜的大量进场，月末阶段化龙库存货源基本退出市场交易；寿光周边地区的青萝卜库存量充足，本周出库量增加41.3%，价格下跌24.9%；叶菜类芹菜、菠菜、山芹、西芹、茼蒿主要分布在济宁、聊城、菏泽、寿光等周边地区，其中芹菜、山芹、西芹供市量纷纷减少，环比减幅区间为25.4%-61.0%；原因一是山芹、芹菜进入换茬期，供应收紧，二是像春节结束后，套菜礼盒中需求较大的山芹、西芹需求下降，价格上，以上品种伴随着供应收紧价格平均上涨16.2%；菠菜本月来货量小幅增加4.2%，市场需求平淡，价格下滑12.0%；茼蒿价格（2.6%）基本平稳，因客商拿货积极性不高，到场量减少40.0%。来自淄博、青州产区的西葫芦，供市量稳中有增2.0%，市场购买力趋弱，价格下跌9.0%。青州、寿光等周边地区的设施瓜菜类小冬瓜，茄果类长茄、圆茄、尖椒、圆椒等，因本月中上气温偏低、光照时间短，蔬菜生长速度缓慢，供市量平均减幅39.8%，价格平均上涨三成以上。莱芜库存蒜苔（34.3%）走销积极，经销商加大出库量，又因省外新蒜苔货源上市，其质量上乘共同拉高蒜苔价格；昌邑生姜库存量充足，本周出库量增加13.0%，行情乐观，价格上涨12.4%；安丘大葱受省外货源冲击，量（6.2%）、价（27.2%）齐跌。寿光、青州、临朐、临沂等地西红柿、莴苣、蒜黄、小芋头等品种供货量相对小些，进场量有增有减，价格普遍上涨。

地产菜交易情况：地产菜上市量环比增加22.8%，菜价上涨是主流。

气温整体回升，地产菜陆续增量上市，设施瓜菜类（小黄瓜、大黄瓜、丝瓜、苦瓜）本月进场量全部增加，环比增幅区间为两成至十成以上；其中小黄瓜、丝瓜为新茬上市，因其货源优异，客商青睐度较高，价格环比增幅15.1%；其余品种皆因货源供应放宽，价格一律走低，平均跌幅26.3%。茄果类中尖椒受南方货源的牵制，来货量缩减31.8%，与南方货源相比，本地尖椒质量佳，价格自然也高于南方货源货源；红椒大量上市，其质量上乘，采购商需求增加，供市量环比增加九成以上，价格上涨24.0%；圆椒、樱桃西红柿、长茄、圆茄等品种偶有交易，进场量全部增加，价格较为理想。

三、影响蔬菜价格变化的主要因素

从2月份蔬菜价格定基指数走势看，本月指数上涨明显，原因如下：

1、南方春菜货源稳步上市，上市初期供应量偏小，且蔬菜质量上乘，拉动菜价走高，如新蒜苔、鲜蒜头、新土豆等。

2、本月中旬部分地区降温、阴雨寡照天气对蔬菜生产不利，蔬菜产量下降、供应收紧，产地收购价格上涨，拉动批发价格跟涨。

3、随着各行业开工复产，各大中小学陆续开学，食堂购买力增强，需求增加带动菜价上涨。

四、下月指数走势预测

下月全国大部分地区气温稳步回升，蔬菜生长条件良好，各地春菜增量供应，市场应季蔬菜的到货量会明显增加，货源供应宽松，预计下月蔬菜价格指数下滑的可能性较大。