法国通货膨胀和能源成本上涨对整个食品供应链的影响越来越大，并增加了食品供应短缺的风险。

据《星期天报》报道，法国U氏超市集团首席执行官多米尼克·舍尔彻23日接受《星期天报》采访时表示，法国农业食品行业面临着严重的供应问题，超市的缺货率急剧上升。接下来的几个星期，货架上将有多少商品断供目前还很难说，但受短缺影响的商品数量可能进一步增加。他解释说，由于生产成本太高，许多生产商被迫作出选择，例如一些农民将决定放弃饲养家禽。

在影响法国农业食品行业的问题中，能源价格飙升是最突出的一点。多米尼克·舍尔彻表示，能源价格飙升“将该行业的中小企业逼到死角”，这些中小企业被迫重新谈判能源价格，新合同的价格要高出三至四倍，“这造成了巨大的困难，最终威胁到他们的生存。”多米尼克·舍尔彻举例说，一家菊苣生产商的能源成本从2022年的7.6万欧元（约合54.6万元人民币）增加到2023年的80万欧元（约合574.4万元人民币）。

多米尼克·舍尔彻称，当前这场危机对法国农业食品供应链造成了“持久而深刻的破坏”，商品缺货率从2%上升到了10%至12%。他说：“法国食品供应正处于一个转折点，这比新冠疫情期间严重得多。”