2021.08.29周价格指数分析
来源：中国·寿光蔬菜指数网 日期：2021-09-02
一、走势描述
本周寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为131.81点，较上周139.57点下跌7.77个百分点，环比跌幅5.6%，同比跌幅15.7%；物流指数为71.74点，较上周68.48点上涨3.26个百分点，环比涨幅4.8%；蔬菜交易量环比增加8.8%，同比减少15.3%。
本周监测的10大蔬菜类别指数中，7类指数下跌2类指数上涨1类指数持平，其中下跌明显的类别是白菜类（-24.4%）、甘蓝类（-12.6%）、茄果类（-7.2%）；上涨明显的类别是瓜菜类（16.9%）；水生类持平。
二、走势原因分析
从蔬菜价格定基指数走势图看（图1），本周价格指数延续跌势，原因有三：
一是北方蔬菜源源不断的上市，尤其是河北、内蒙古、吉林、甘肃等北方产区的大白菜、西红柿批量成熟，产地货量充沛，供应持续增加，菜价易跌难涨；
二是进入秋季后，北方地区降温较快，蔬菜腐烂现象减少，损耗率降低，货量供应更加充足，拉动价格走低，特别是对大白菜以及叶菜类蔬菜影响显著；
三是受疫情反复影响，终端消费不旺，市场需求平淡导致菜价上涨乏力。
三、蔬菜供应及价格变化情况
本周蔬菜供应总量继续稳步增加，因需求有限，菜价上涨乏力。外省北菜持续增量进场，因产地货量充足，菜价普遍下跌；省内及寿光地产菜来货量依旧偏弱、呈减少走势，本省菜价格以降为主，寿光地产菜质量上乘，价格集体上涨。外省菜的不断上市，使得外省进场车辆数增加，拉动物流指数走高。
外省菜交易情况：外省菜供市量续增，环比增幅9.5%，价格下跌品种居多。
交易量较大的河北、内蒙古、辽宁、吉林、甘肃、宁夏等地的大白菜（30.9%）、西红柿（28.8%）、芹菜（17.5%），随着晚茬货源的批量成熟上市，上市量较上周均有增加，因产地供应宽松，价格下跌3.9%-24.5%不等；产自内蒙古、山西、吉林、辽宁等地的尖椒交易维稳，上市量及价格未有大幅变化，圆椒进场量小幅增加6.1%，因产地多而广，被品质欠佳的货源拉低价格，降幅22.5%；甘蓝类紫甘蓝（21.0%）、甘蓝（15.3%）、西兰花（6.3%）以及菜豆类芸豆（30.7%）、油豆（17.5%）、白豆（12.0%）纷纷增量入市，供给增多拉动价格走低2.8%-16.6%不等，而有机花行情疲软，量（-2.3%）、价（-12.6%）双双下滑，扁芸豆需求不强，交易量减少12.0%，价格基本持平上周；河北西葫芦来货量延续上周减势，本周继续减少30.5%，价格上涨8.7%。交易量相对小些的品种有椒类（辣妹子、龙椒、泡椒、红椒、线椒、麻辣椒等）、叶菜类（生菜、油麦菜、菠菜、上海青、娃娃菜）、长茄、白萝卜、青萝卜、小芋头等，以上品种中，除线椒、白萝卜相对畅销，来货量增加，导致价格下滑外，剩余品种入市量大多减少，其中叶菜类品种因损耗降低，价格均有不同程度的下跌。
耐储存品种中，来自湖南、湖北、四川、河南、河北、陕西、甘肃、内蒙古等地的长南瓜、大冬瓜、红南瓜、绿南瓜、贝贝南瓜、地瓜、葱头供需关系较为稳定，来货量及价格均在10%以内稳定浮动，而新土豆增幅突出，进场量环比增加35.3%，价格稳中略降4.4%，原因一是内蒙新土豆集中上市，供应充足；二是临近开学，食堂采购需求增加。江苏毛豆稳步退市，本周来货量续减38.2%，伴随着供应收紧价格上涨11.6%，此外少量交易的金针菇、杏鲍菇、香菇、白玉菇、紫薯入市量以减少为主，价格基本稳定。
本省菜交易情况：本省菜供应量略减1.2%，价格跌多涨少。
交易量大些的品种有昌乐、化龙、莱芜、昌邑、青州等地的贝贝南瓜、胡萝卜、蒜苔、生姜、小冬瓜等，贝贝南瓜处于销售尾期，交易量续减10.0%，因有外省货源补充，价格稳中有降4.7%；胡萝卜、生姜走销尚可，因此供市量分别增加15.0%、34.2%，价格平均微降4.0%；小冬瓜（-26.3%）、库存蒜苔（-9.1%）需求寡淡，到货量双双减少，价格与上周相比未有明显变化；少量交易的品种有临朐、聊城、青州、寿光等周边县市的佛手瓜、山芹、五彩椒、长茄、圆茄、山药、香菜等，来货量及价格在市场供求关系的影响下小范围波动。
地产菜交易情况：本周地产菜供应量继续减少，环比减幅8.1%，菜价上涨是主流。
主要交易品种大黄瓜来货量持平上周，丝瓜进场量小幅增加8.3%，上述品种上周价格萎靡，因此本周反弹上涨39.9%、27.4%；小黄瓜、苦瓜、红椒供应紧缺，上市量减少19.0%-33.3%不等，价格分别上涨41.9%、22.2%、0.7%，其中红椒上涨幅度变化不大的原因是有外省红椒补充供应；樱桃西红柿少量交易，价格稳中有增；此外，偶有地产圆椒进场交易，质量明显优于外省货源，价格较其略高。
四、下周走势预测
下周外省北菜上市量将继续增多，但山东省内出现大范围连续阴雨天气，届时会对省内尤其是寿光地产设施菜的生长产生不利影响；另外下周各大中小学校基本开学，食堂采购量增加将促使市场需求增强，预计下周蔬菜价格指数小幅上涨的可能性较大。
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