2021.08.15周价格指数分析
来源：中国·寿光蔬菜指数网 日期：2021-08-19
2021.08.15周价格指数分析
一、走势描述
本周寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为142.00点，较上周151.09点下跌9.08个百分点，环比跌幅6.0%，同比涨幅7.9%；物流指数为65.32点，较上周67.01点下跌1.69个百分点，环比跌幅2.5%；蔬菜交易量环比增加1.8%，同比减少9.4%。
本周监测的10大蔬菜类别指数中，5类指数下跌4类指数上涨1类指数持平，其中下跌明显的类别是瓜菜类（-28.1%）、菜豆类（-16.6%）、叶菜类（-12.9%）；上涨明显的类别是白菜类（13.5%）、茄果类（5.0%）；水生类持平。
本周监测的蔬菜价格环、同比变化明显的品种、批发均价及其涨跌幅，如下表所示：
二、走势原因分析
从蔬菜价格定基指数走势图看（图1），本周价格指数止涨下跌，主要原因是：
1、目前正值北方菜的集中上市期，蔬菜品种丰富多样，市场供应宽松，而部分地区疫情加重，各地管控更加严格，部分地区的酒店、零售市场等场所限制人员流动、聚集等，下游需求减弱，经销商压低价格；
2、高温天气下蔬菜保鲜能力差，尤其是叶菜类蔬菜更易萎蔫变质，在市场走货迟缓、购销量有限的情况下，为防止损耗增加，经销商尽快降低销售，菜价被迫走跌；
3、本周寿光天气晴好，立秋后气温有所下降，设施蔬菜生长见好，出产量增加，带动价格下滑，如大黄瓜、小黄瓜、丝瓜等。
三、蔬菜供应及价格变化情况
受疫情影响，市场交易较为平淡，本周蔬菜供应总量稳中略增，菜价普遍下跌。因市场需求不强，正值上市旺季的外省北菜上市量仅小步增加，价格以跌为主；省内及寿光地产进场量继续缩减，因质量一般，菜价跌多涨少。本周市场交易清闲，省内外进场车辆数的减少，致使物流指数小幅走低。
外省菜交易情况：外省菜进场量小幅增加4.0%，菜价跌多涨少。
河北、山西、内蒙、辽宁、吉林等地的芹菜、尖椒、圆椒、有机花、白豆、扁芸豆持续增量上市，平均增幅27.8%，因市场需求转淡，走货缓慢，价格普遍下跌，环比跌幅3.1%-18.6%不等；本周大白菜仍处于断茬期，来货量减少9.3%，但减幅较上周有所收窄，价格续涨13.6%；西红柿仍旧延续小幅增量进场势态，交易量（7.5%）及价格（23.0%）双双上涨，产地阴雨天气使得坐果率降低以及入秋天气转凉后露天西红柿生长速度放慢是主因；西葫芦需求不强，来货量减少5.1%，因质量参差不齐、走货迟缓，导致价格走低22.5%；甘蓝因产地收购价格偏高，经销商利润空间狭窄，因此谨慎进场，供货量环比减幅15.2%，收购价格上涨带动批发价跟涨19.5%；西兰花价格继续走高14.2%，客户购买力有限，导致成交量减少11.9%；随着省内库存量的减少张北紫甘蓝增量进场，价格稳中小涨3.3%。交易量偏少的豆类（芸豆、油豆）和椒类（麻辣椒、泡椒、红椒、辣妹子、线椒等）本周价格一律下跌，市场需求疲软是主因，进场量除龙椒呈减势外，剩余品种均有增加。少量交易的菠菜、生菜、上海青、油麦菜、白萝卜进场量有增有减，价格受需求影响上下浮动。此外，辽宁长茄、吉林青萝卜进场销售，因运输费用增加，价格分别上调18.9%、39.9%；偶有内蒙古胡萝卜进场交易，价格上扬11.6%。
耐储存类长南瓜、红南瓜、绿南瓜、贝贝南瓜、大冬瓜、鲜土豆、葱头、地瓜等几个品种，产地主要分布在湖南、湖北、河南、陕北、辽宁、内蒙古、河北、甘肃等地，其中绿南瓜、贝贝南瓜、新土豆走货畅快，成交量平均增加15.5%，价格趋稳；长南瓜（10.5%）、红南瓜（9.5%）价格小幅走高，成交量减少有一成，此外，主要销往餐饮业的红南瓜走货量减少也与疫情加重，部分餐馆停业有关；大冬瓜行情寡淡，量（-10.0%）、价（-11.7%）齐跌；葱头价格与上周基本持平，因产地收购价格高，经销商进场销售利润空间有限，因此持货惜售，交易量减少10.7%；地瓜交易状态稳定，成交量与价格变动不大。江苏毛豆受产地降雨影响，品质差、易腐烂，因此进场量减少超三成，价格下跌8.3%；江苏花生基本结束交易；河北等地的娃娃菜、香菇、杏鲍菇、金针菇、白玉菇、蟹味菇、紫薯等来货量有增有减，价格小幅调整。
本省菜交易情况：本省菜交易状态更加清淡，市场来货量减少16.8%，菜价稳中有跌。
主要交易品种有昌乐、化龙、青州、莱芜等地贝贝南瓜、胡萝卜、紫甘蓝、蒜苔、小冬瓜，以上品种受产地收尾（贝贝南瓜、小冬瓜）、库存货源减少（胡萝卜、紫甘蓝）、需求寡淡（蒜苔）等因素影响，进场量均有不同程度的减少，环比减幅0.5%-36.9%不等，价格上贝贝南瓜、蒜苔、紫甘蓝与上周基本持平；胡萝卜（11.6%）、青萝卜（39.9%）分别受内蒙古、吉林产区质量上乘的鲜货拉动，价格双双上涨；小冬瓜受尾货牵制，价格下滑11.7%。剩余品种，像长茄、圆茄、五彩椒、大葱、山药、生姜、山芹、西芹、茼蒿、香菜、佛手瓜等依旧少量交易，量、价涨跌各异；而尖椒、圆椒、线椒等椒类有外省北方货源大量上市，省内货源基本结束交易。
地产菜交易情况：地产菜交易品种单一，出产量继续减少，本周供市量环比减少22.2%，菜价普遍下跌。
主要交易品种有大黄瓜、小黄瓜、丝瓜、苦瓜以及红椒，其中红椒进场量续减35.4%，伴随着供应收紧价格上浮5.6%，本周寿光天气晴好，立秋后气温有所下降，因此瓜菜类大黄瓜、小黄瓜、苦瓜、丝瓜，出产量小幅增加，平均增幅4.2%，货量宽松导致价格纷纷下滑32.2%-44.9%不等。剩余品种如尖椒、圆椒、樱桃西红柿仅有少量交易，来货量及价格受市场供需影响小幅波动。
四、下周走势预测
下周吉林、辽宁、河北、内蒙古等北方产区降雨天气会有所缓解，部分断茬蔬菜也将上市补充供应，届时市场货源宽松，在终端需求不高的情况下，预计下周蔬菜价格指数将继续小幅走低。
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