2021.06.27周价格指数分析
来源：中国·寿光蔬菜指数网 日期：2021-07-01
一、走势描述
本周监测的10大蔬菜类别指数中，6类指数上涨3类指数下跌1类指数持平，其中上涨明显的类别是甘蓝类（53.2%）、瓜菜类（44.6%）、菜豆类（33.1%）；下跌明显的类别是根菜类（-4.1%）；水生类持平。
二、走势原因分析
从蔬菜价格定基指数走势图看（图1），本周价格指数明显回升，主要原因如下：
1、蔬菜产地逐渐向北转移，外省北方菜上市初期货量偏少、货源质量好、收购价格高，加之远途运输费用的增加，共同促使价格上涨；
2、随着夏季的深入，寿光地产设施菜进入拔园、休棚期，省内部分蔬菜品种也陆续退市，出产量逐步减少，供应收紧，拉动菜价上扬，如瓜菜类；
3、高温闷热天气下蔬菜极易萎蔫变质，保鲜、存储等费用有所增加，进一步拉高菜价。
三、蔬菜供应及价格变化情况
外省北方菜逐步上市，市场供应总量较上周小幅增加，菜价止跌回涨。北方夏菜新鲜入市，进场量继续增加，质量上乘，菜价以涨为主；本省菜多数品种虽陆陆续续退市，但总体上市量较为稳定，价格涨多跌少；地产菜受换茬、休棚影响，产量收紧，价格纷纷上扬。本省菜的逐渐退市，导致进场车辆数继续减少，带动物流指数持续走低。
外省菜交易情况：河北、辽宁、山西等地部分品种陆续上市，外省菜上市量继续增加，环比增幅18.3%，菜价涨跌不等。
交易量较大的品种有广东、广西、湖北、福建、四川、江苏等地的长南瓜、大冬瓜、玉米、毛豆、地瓜、花生等，以及近期上市的河北、辽宁、山西等地大白菜、西葫芦、有机花、红南瓜、绿南瓜等。先前在市交易的品种中，大冬瓜交易状态稳定，量、价变动不大；玉米上周大量上市，但销售状态欠佳，因此客商调整来货量，本周进场量减少超六成，价格维稳；长南瓜、毛豆、地瓜、花生进场量纷纷增加，因供货宽松，价格下跌3.8%-8.5%不等，其中地瓜增幅突出，原因与省内库存减少，广东鲜货积极供市有关。北方夏菜品种（大白菜、西葫芦、有机花、红南瓜、绿南瓜、油豆、甘蓝、西兰花等）陆续成熟，上市量一律增多，除绿南瓜行情不佳，价格下滑13.9%外，其余品种受运输费用增加以及收购价格偏高等影响，价格均有不同程度的上涨，平均涨幅32.3%。娃娃菜、香菇、杏鲍菇、金针菇、蟹味菇、白玉菇、紫薯等品种稳定供市，价格随市场需求各有涨跌。
本省菜交易情况：本周本省菜供市量小幅增加5.3 %，菜价涨多跌少。
大量交易的品种有贝贝南瓜、红南瓜、绿南瓜、大白菜、葱头、鲜土豆、紫甘蓝、有机花、胡萝卜等，产地集中在昌乐、青州、淄博、潍坊、枣庄、安丘、化龙等寿光周边地区，其中，大白菜（-2.9%）、红南瓜（-11.5%）受外省鲜货上市影响，进场量双双减少，优质货源拉动价格分别上涨9.2%、17.4%；胡萝卜销售平淡，量（-6.4%）、价（-7.9%）续跌；剩余品种则全部增量进场，环比增幅4.2%-55.2%不等，贝贝南瓜、葱头、紫甘蓝价格相对稳定，在-3.8%-4.3%之间平稳浮动；绿南瓜（-13.9%）、鲜土豆（-18.4%）货源宽松，价格纷纷下滑；青州周边的有机花进入生长尾期，供应量明显缩减。
交易量小些的如库存地瓜（-20.0%）、青萝卜（-3.5%）成交量继续缩减，地瓜因质量下降价格小幅下滑7.5%，青萝卜价格基本持平上周；青州、寿光等地的小冬瓜、尖椒走货渐快，来货量稳中有增，增幅为6.0%，价格平均上涨11.3%；莱芜、临沂等地的鲜蒜苔（-11.5%）、鲜蒜头（-44.9%）积极入库储存，成交量纷纷减少，鲜蒜头减幅突出，且价格上调9.6%，与储存商存货惜售、哄抬价格有关；露天甘蓝（-17.6%）、西兰花（-12.1%）随着外省货源的接档供市，进场量也都呈减少走势，西兰花价格基本稳定，甘蓝价格上浮29.0%。长茄、圆茄、圆椒、线椒、五彩椒、西红柿、心里美、金瓜、香菜、龙椒等交易量偏少，价格受供需关系的影响上下波动。此外，山芹、西芹、芹菜等叶菜类品种以及山药、生姜、扁芸豆、芸豆、长豆角、白萝卜、西葫芦、大葱等陆续退市，多数品种因货量紧缺价格上扬，其中西葫芦本周已有山西、河北货源补充供应，价格明显高于前期省内尾货。
地产菜交易情况：寿光地产菜进入拔园休棚期后，进场量继续减少，环比减幅11.8%，菜价普遍上涨。
本周仅瓜菜类品种小黄瓜、大黄瓜、大冬瓜上市量有所增加，剩余瓜菜类（丝瓜、苦瓜、瓠瓜、贝贝南瓜）、茄果类（尖椒、红椒、圆椒、圆茄、樱桃西红柿）、甘蓝类（有机花、西兰花、甘蓝、紫甘蓝）品种因拔园换茬、临近退市等影响，进场量全部减少；小黄瓜（4.0%）、大黄瓜（25.0%）、大冬瓜（33.3%）上市量增加是因为炎夏到来，此类蔬菜带有一定的消暑属性，客商需求较强，市场交易走快；以上所有品种在价格上，只有冬瓜价格稳中有降，降幅为5.6%，其余品种在供应收紧、北方优质货源拉动、需求增强等多个因素影响下，价格普遍上涨，平均涨幅35.7%。本周除吊瓜、金瓜、辣妹子、龙椒、油豆等偶有交易外，另有少量红南瓜初步进场，价格表现良好。
四、下周走势预测
“北菜南运”态势初步显露，但北方蔬菜尚未大批量进场，且下周北方地区降雨频繁，不利于蔬菜生产，同时，远途运输等成本费用相对增加，预计下周蔬菜价格指数将继续上涨。
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