2021.05.30周价格指数分析
来源：中国·寿光蔬菜指数网 日期：2021-06-03
一、走势描述
本周寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为107.31点，较上周109.17点下跌1.85个百分点，环比跌幅1.7%，同比涨幅15.3%；物流指数为80.28点，较上周74.50点上涨5.78个百分点，环比涨幅7.8%；蔬菜交易量环比减少7.1%，同比减少4.9%。
本周监测的10大蔬菜类别指数中，5类指数下跌4类指数上涨1类指数持平，其中下跌明显的类别是叶菜类（-7.8%）、瓜菜类（-4.8%）、根菜类（-2.6%）、葱姜蒜类（-2.6%）；上涨明显的类别是菜豆类（8.2%）、白菜类（3.6%）；水生类持平。
二、走势原因分析
从蔬菜价格定基指数走势图看（图1），本周价格指数接连小幅走跌，原因如下：
1、随着外省菜进入交易淡季，本省及寿光地产菜成为市场销售主力军，在气温稳定加持下，蔬菜批量上市，市场供货宽松，菜价步入低价位运行区间；
2、近期天气适宜蔬菜生长，各产区自产蔬菜如期上市，外销动力不足，菜价季节性下跌态势较为明显。
三、蔬菜供应及价格变化情况
进入夏季，各地蔬菜生长迅速，自供能力较强，市场交易逐渐清淡，本周蔬菜供应总量持续减少，菜价小幅下滑。外省菜淡季态势明显，仅有部分应季品种及储存蔬菜供市交易，菜价涨跌不等；占据市场交易主要地位的省内及寿光地产菜，产量仍较为充足，因市场走货迟缓，菜价下跌为主流行情。省内进、出场车辆数增多，带动物流指数小幅回升。
外省菜交易情况：外省菜供应总量持续减少，环比减幅38.6%，价格有涨有跌。
目前交易品种以耐储存类大冬瓜、长南瓜、葱头、土豆为主，玉米、毛豆、鲜蒜头、鲜蒜苔、西兰花等为辅；长南瓜、大冬瓜产地以广西为主，大冬瓜量（1.0%）、价（3.7%）稳定，长南瓜因品相略差的广西货源，市场认可度不高，供市量有小幅缩减，价格同样走跌，环比跌幅18.9%；河南、江苏等地的葱头、鲜蒜苔、鲜蒜头、西兰花以及库存土豆，销售期陆续结束，货量日渐萎缩，产地继续向省内转移，价格在0.6%-6.8%之间平稳浮动；毛豆、玉米属于销售期较短的品种，本周供应量双双缩减，平均减幅近三成，与产区转换有关，价格双双迎来上涨，主要是夏季餐饮烧烤需求旺盛所致。广东、云南、海南、河北等地的花生、娃娃菜、豌豆、地瓜、紫薯、线椒、五彩椒、菌菇类（金针菇、杏鲍菇、香菇、蟹味菇）等需求相对稳定，多数品种交易量减少，价格随需求差异各有小幅涨跌；此外白萝卜、胡萝卜、红南瓜、绿南瓜、新土豆基本结束交易，由省内货源替代，南方油麦菜、生菜、小米椒则退出市场交易。
本省菜交易情况：本省菜处于销售旺季，交易品种繁多，供市量续增16.2%，价格跌多涨少。
昌乐、寿光化龙、临沂、济宁、莱芜等地的红南瓜、绿南瓜、胡萝卜、葱头、鲜蒜头、鲜蒜苔集中上市，本周来货量增幅明显，平均增幅超六成，鲜蒜头（8.5%）、鲜蒜苔（4.9%）因天气变暖后需入库入库储存，成本费用增加，价格双双小涨，剩余品种价格在0.6%-8.8之间平稳下滑，主要原因是供货宽松、运程缩短费用下降；昌乐、枣庄、安丘的贝贝南瓜、鲜土豆进场量稳中略增，价格齐齐下跌，但跌幅较窄。学校食堂较为青睐的青州大白菜走销顺畅，进场量增加18.3%，价格小步上调；莱西白萝卜品质优于前期外省尾货，颇受客户青睐，因此量（17.0%）、价（9.2%）均升；淄博、青州等周边地区西葫芦、青萝卜、甘蓝、芸豆外调需求不强、行情疲软，进场量减少7.5%-32.8%，价格纷纷下滑0.5%-25.2%不等；小冬瓜、尖椒继上周缩减供市量后，本周行情略有好转，来货量平均增加一成以上，价格无明显波动；大葱随着价格（-15.4%）的稳步下调，销量也日渐增加，环比增幅35.1%。
其他交易量较少的品种，如库存小芋头、山药、生姜以及叶菜类（芹菜、菠菜、茼蒿、山芹、西芹、上海青、莴苣、小白菜等）随着天气变暖，到货量普遍减少，因夏季容易出现萎蔫，客户需求甚少，价格多呈季节性下跌；长茄、圆茄增量进场，平均增幅20.7%，价格因货量宽松平均下跌12.9%；圆椒（26.5%）、西红柿（15.3%）价格双双上浮，因此销货略缓，交易量平均减少17.9%；菜花、金瓜、心里美、扁芸豆、龙椒等依旧平稳交易；此外，偶有长豆角、香菜入市交易。
地产菜交易情况：本周地产菜延续繁忙态势，出产量环比增加12.0%，菜价全面下降。
瓜菜类大黄瓜、小黄瓜、丝瓜、苦瓜、瓠瓜、贝贝南瓜，茄果类红椒、圆茄、樱桃西红柿进场量纷纷增加，平均增幅16.9%；价格方面，大黄瓜、瓠瓜、红椒行情积极，价格平均上涨22.9%，剩余品种随供应宽松一律下滑，下滑区间为3.3%-20.2%；而尖椒（31.3%）、圆椒（22.2%）入场量收紧，与价格走高、销售渐缓有关。甘蓝类有机花、西兰花周边货源较多，市场需求不强，导致供市量双双减少，价格稳中上涨5.1%；甘蓝（-25.2%）、紫甘蓝（-20.8%）价格进一步下滑，主要是露天货源批量上市所致，供应量平均增加52.6%。青萝卜、油豆、红南瓜、吊瓜、金瓜等平稳进场，需求偏清淡，价格以走低为主；大冬瓜成熟上市，价格居稳。
四、下周走势预测
下周进入6月份，天气更加炎热，各地露天蔬菜步入生产旺季，供应愈发充足，市场交易淡季态势将更加明显，预计下周蔬菜价格指数出现回升的可能性不大。
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